Gegrilltes Filet Mignon mit Kräuterbutter und Texas-Toasts
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 303
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 80 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 438 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 462 mg
Dieses Gericht ist einfach luxuriös: gegrillte Rinderlende in einer kräftigen Kräuterbutter, serviert auf einer knoblauchhaltigen Scheibe Vollkorntoast. Und ja, mit insgesamt nur 303 Kalorien und 14 Gramm Fett kann dieses Steakhouse-taugliche Hauptgericht Teil einer gesunden Ernährung sein. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Kräuterbutter herstellen und damit Hähnchen, Fisch oder sogar ein gegrilltes Schweinekotelett belegen.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Butter in einer kleinen Schüssel mit einem Löffelrücken zerdrücken, bis sie weich und cremig ist. 2 Teelöffel Öl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Schnittlauch (oder Schalotte), Kapern, 1 Teelöffel Majoran (oder Oregano), 1/2 Teelöffel Zitronenschale, Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Abdecken und im Gefrierschrank kalt stellen.
Den restlichen 1 Teelöffel Öl, 2 Teelöffel Majoran (oder Oregano), 1/2 Teelöffel Zitronenschale, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer, Rosmarin und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Beide Seiten des Steaks damit einreiben. Beide Seiten des Brotes mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben; den Knoblauch wegwerfen.
Das Steak 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare ist. Das Brot 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite grillen, bis es getoastet ist. Die Brunnenkresse auf 4 Teller verteilen. Jeweils 1 Toastbrot auf die Kresse legen und mit dem Steak belegen. Die Kräuterbutter auf den Steaks verteilen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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