Gegrillter Lachs mit Senf und Kräutern
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
15 Minuten
-
Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Kalorienarm
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
-
Kalorien 240
-
Fett 15 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 62 mg
-
Kohlenhydrate 1 g
-
Ballaststoffe 0 g
-
Eiweiß 23 g
-
Natrium 261 mg
-
Zucker 0 g
-
Kalium 429 mg
Der Lachs wird auf einem Bett aus Zitrone und frischen Kräutern gegart, um ihm Geschmack zu verleihen und den Fisch zart und feucht zu halten. Wir bevorzugen eine Mischung aus Thymian, Estragon und Oregano, aber Sie können auch alle anderen Kräuter verwenden. Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Servieren Sie dazu gegrillte neue Kartoffeln in einer Kräutervinaigrette und gedünstete grüne Bohnen.
Anleitung
Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Zwei 9-Zoll-Stücke Schwerlastfolie übereinanderlegen und auf ein randloses Backblech legen. Zitronenscheiben in zwei Schichten in der Mitte der Folie anordnen. Kräuterzweige auf den Zitronen verteilen. Mit der Seite eines Kochmessers den Knoblauch mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken. In eine kleine Schüssel geben und den Senf und die restlichen 2 Esslöffel gehackte Kräuter unterrühren. Die Mischung auf beiden Seiten des Lachses verteilen. Den Lachs auf die Kräuterzweige legen.
Schieben Sie die Folie und den Lachs vom Backblech auf den Grill, ohne den Lachs-Zitronen-Stapel zu stören. Den Grill abdecken, bis der Lachs in der Mitte undurchsichtig ist, 18 bis 24 Minuten. Mit Ofenhandschuhen die Folie und den Lachs vorsichtig zurück auf das Backblech legen. Den Lachs in 4 Portionen schneiden und mit Zitronenspalten servieren (Kräuterzweige und Zitronenscheiben wegwerfen).
Tipps
Tipp: So häuten Sie ein Lachsfilet: Legen Sie es mit der Hautseite nach unten. Am Schwanzende beginnend ein langes Messer zwischen das Fischfleisch und die Haut schieben und mit der anderen Hand festhalten. Schieben Sie die Klinge vorsichtig in einem Winkel von 30 Grad entlang, um das Filet von der Haut zu trennen, ohne sie zu durchschneiden.
