Cranberry-Eierlikör-Schnellbrot-Rezept
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Nährwertangaben
Ergibt: 20
Portionsgröße: zwei 8x3 3/4-Zoll-Laibe, ein 9x5-Zoll-Laib oder drei 5 3/4x3 1/4-Zoll-Laibe
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Kalorien 148
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Eiweiß 2,6 g
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Kohlenhydrate 23,3 g
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Ballaststoffe 0,6 g
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Fett 4,3 g
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Gesättigtes Fett 0,9 g
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Einfaches Fett 1,8 g
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Cholesterin 18,1 mg
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Natrium 122 mg
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Kalorien aus Fett 25%
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Zucker 11,4 g
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Kalzium 48,7 mg
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Eisen 0,9 mg
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Kalium 55 mg
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Vitamin A 46,9 IU
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Vitamin C 0,9 mg
Dieses Brot schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die süßen kleinen Brote eignen sich hervorragend zum Verschenken, denn die Farbe und der Geschmack dieses Brotes sind der Inbegriff der Weihnachtszeit! Diese Brote lassen sich auch gut einfrieren.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Laibformen mit Rapskochspray einsprühen.
Ei und Ei-Ersatz in einer großen Schüssel aufschlagen. Zucker, Eierlikör, Rapsöl, Rum und Vanille unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss verrühren. Trockene Zutaten in die Eierlikörmischung einrühren; auf niedriger Stufe schlagen, um die trockenen Zutaten zu befeuchten. Cranberries vorsichtig unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete(n) Form(en) gießen. Backen, bis eine Gabel oder ein Tester in der Mitte sauber herauskommt (ca. 50-60 Minuten für einen großen Laib, 40-50 Minuten für 2 mittelgroße Laibe oder 35-40 Minuten für 3 Mini-Laibe). Vollständig abkühlen lassen. Fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
