Schokoladen-Minz-Schneeball-Kekse
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 20 Portionen, 40 Kekse
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Kalorien 114
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Eiweiß 2 g
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Kohlenhydrate 16,6 g
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Ballaststoffe 1,2 g
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Fett 5,1 g
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Gesättigtes Fett 1,8 g
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Cholesterin 10,8 mg
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Natrium 63,1 mg
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Kalorien aus Fett 38%
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Zucker 8,7 g
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Kalzium 22,6 mg
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Eisen 0,8 mg
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Kalium 65,3 mg
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Vitamin A 23 IU
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Vitamin C 0 mg
Anweisungen
Mehle, Backpulver und Salz mischen; beiseite stellen. Schokoladenstückchen bei schwacher Hitze in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf mit Antihaftbeschichtung schmelzen.
In einer großen Rührschüssel saure Sahne und Rapsöl mit Zucker und Zuckerersatz verrühren. Schokoladenmischung und Vanille hinzufügen und verrühren. Ei und Ei-Ersatz zugeben und glatt rühren. Mehlmischung zugeben und nur so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig vierteln und jedes Viertel in Frischhaltefolie wickeln. Einfrieren, bis sie fest sind (etwa 20 Minuten).
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Jede Teigportion zu etwa 10 (1-Zoll-) Kugeln formen und auf mit Rapskochspray bestrichene Keksbleche legen. 10 Minuten lang backen und dabei genau beobachten. Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.
Tipps
*Wenn Sie keine Schokoladenstückchen mit Minzgeschmack finden, verwenden Sie halbsüße Schokolade und fügen Sie 1 Teelöffel Minzextrakt hinzu, wenn Sie die Eier in den Teig geben.
