Oma Gingers Fischkasserolle
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 381
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Fett 19 g
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Gesättigtes Fett 7 g
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Einfaches Fett 10 g
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Cholesterin 73 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 337 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 347 mg
Die Großmutter der Rezeptentwicklerin Katie Webster machte eine Version dieses Gerichts mit fangfrischem Wolfsbarsch aus dem Lake Champlain in Vermont. Für unsere aktualisierte Version brauchen Sie nicht zu fischen, sondern können im Supermarkt pazifischen Kabeljau oder Tilapia kaufen.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
2 Teelöffel Öl in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 bis 6 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden. Den Wein hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Wein leicht reduziert ist, 2 bis 4 Minuten.
Den Fisch auf die Zwiebeln legen und mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pfanne fest mit Folie abdecken, in den Ofen schieben und 12 Minuten backen.
Das Brot mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl, Paprika und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Fisch freilegen und mit der Brotmischung und dem Käse belegen. Unbedeckt backen, bis der Fisch gerade durchgebraten ist, 8 bis 10 Minuten.
Tipps
Tipp: Überfischung und Schleppnetzfischerei haben die Zahl der Kabeljaue im Atlantik der USA und Kanadas drastisch reduziert und den Meeresboden zerstört. Wählen Sie für nachhaltig gefangenen Kabeljau den Pazifikkabeljau aus den USA oder den Atlantikkabeljau aus Island und der nordöstlichen Arktis. Weitere Informationen finden Sie bei Monterey Bay Aquarium Seafood Watch unter seafoodwatch.org.
