Tofu mit thailändischer Currysauce
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je eine großzügige 3/4 Tasse
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Kalorien 172
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 11 g
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Natrium 409 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 240 mg
Die cremige Thai-Currysauce gibt dem Tofu einen würzigen, sättigenden Kick. Sie können die Menge der Currypaste je nach Ihrer Gewürzvorliebe anpassen. Mit braunem Basmati-Reis und Limettenspalten servieren.
Anleitung
Soße zubereiten: Kokosnussmilch, Koriander, Currypaste, braunen Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Tofu zubereiten: Tofu abgießen und abspülen; trocken tupfen. Den Block kreuzweise in acht 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe grob in kleinere, ungleichmäßige Stücke zerbröseln.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tofu hineingeben und in einer einzigen Schicht ohne Rühren braten, bis die Stücke auf der Unterseite goldbraun zu werden beginnen, etwa 5 Minuten. Dann vorsichtig umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis alle Seiten goldbraun sind, weitere 5 bis 7 Minuten.
Spinat, Paprika und Currysauce hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das Gemüse gerade gar ist, weitere 1 bis 2 Minuten.
Tipps
Anmerkungen zu den Zutaten: Suchen Sie in der asiatischen Abteilung Ihres Supermarktes nach fettreduzierter Kokosnussmilch (mit der Bezeichnung "lite"). Rote Currypaste ist eine praktische Methode, um einem Rezept Schärfe und Komplexität zu verleihen. Sie finden sie in kleinen Gläsern in der asiatischen Abteilung des Supermarkts.
