Thunfischpasta mit Oliven und Artischocken
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, jeweils etwa 2 Tassen
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Kalorien 421
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 11 g
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Cholesterin 26 mg
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Kohlenhydrate 42 g
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Ballaststoffe 9 g
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Eiweiß 22 g
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Natrium 489 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 720 mg
Hier schwenken wir gegrillten Thunfisch mit Nudeln, Artischockenherzen, grünen Oliven und Tomaten. Durch das Grillen des Thunfischs erhält dieses ultrafrische Nudelgericht eine dezente Rauchnote. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie anstelle des gegrillten Fisches auch Thunfisch aus der Dose verwenden.
Anleitung
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Thunfischstücke in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl, Zitronenschale, 1 Teelöffel frischem Rosmarin (oder 1/2 Teelöffel getrocknetem), 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Den Thunfisch grillen, bis er gerade durchgebraten ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben. Wenn er abgekühlt ist, den Thunfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
Die restlichen 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Artischockenherzen, Oliven, Knoblauch und den restlichen Rosmarin hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis der Knoblauch gerade anfängt, braun zu werden, 3 bis 4 Minuten. Tomaten und Wein hinzugeben; zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und der Wein leicht eingekocht ist, etwa weitere 3 Minuten. Nudeln, Thunfischstücke, Zitronensaft und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz einrühren; 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Mit Basilikum (oder Petersilie) garnieren, falls gewünscht.
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