Stellen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser neben den Herd. In einem großen Topf einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Hälfte der Karottenstifte hineingeben, zugedeckt aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Karotten zum Abkühlen in das Eiswasser geben. Den Vorgang mit den restlichen Karotten wiederholen.

Die abgekühlten Karotten abtropfen lassen und auf 6 Einmachgläser (2 Tassen) oder ähnlich große Behälter aus temperiertem Glas oder hitzebeständigem Kunststoff mit Deckel aufteilen. Den Dill und den Knoblauch auf die Gläser verteilen.

Essig, 3 Tassen Wasser, Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich das Salz und der Zucker auflösen. 2 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Füllen Sie die Gläser (oder Behälter) vorsichtig bis zum Rand mit Salzlake, so dass die Möhren vollständig bedeckt sind. (Verbleibende Salzlake wegwerfen.)

Setzen Sie die Deckel auf die Gläser (oder Behälter). Mindestens 24 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.