Putenschnitzel mit Rhabarber-Chutney
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 294
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 70 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 206 mg
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Zucker 24 g
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Kalium 624 mg
Probieren Sie Rhabarber in diesem würzigen Chutney mit goldenen Rosinen und frischem Ingwer, das zu Putenfleisch serviert wird. Sie können die Sauce auch mit gegrillten Hähnchenbrüsten ohne Knochen und Haut oder mageren Schweinekoteletts kombinieren. Servieren Sie dazu: Vollkorn-Couscous und gedünsteter Spargel.
Anleitung
2 Teelöffel Öl in einer kleinen Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Rhabarber, Rosinen, braunen Zucker, Essig, Ingwer und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Rhabarber weich ist und zerfällt, weitere 5 bis 10 Minuten (bei Verwendung von aufgetautem gefrorenem Rhabarber dauert es weniger lang). Vom Herd nehmen und zum Warmhalten abdecken.
Truthahn auf beiden Seiten mit Salz und dem restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Truthahn hineingeben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis er auf beiden Seiten gebräunt und gerade durchgebraten ist. Den Truthahn mit dem Chutney servieren.
