Zwei einfache Kräuterbrathähnchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
2 Stunden
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12-16 Portionen (je nach Größe der Hühner)
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Kalorien 165
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 69 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 206 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 201 mg
Wir haben in diesem Rezept eine grundlegende Kräuterkombination für das Braten von zwei Hähnchen auf einmal zusammengestellt, aber Sie können Ihr Huhn mit allen Kräutern würzen, die Sie mögen. Obwohl wir gerne zwei Hähnchen auf einmal braten, können Sie auch einfach alle Zutaten halbieren und nur ein Huhn braten.
Anleitung
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Eine große Bratpfanne leicht mit Kochspray bestreichen.
Kräuter, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Paste vermengen. Reiben Sie die Hähnchen mit der Kräutermischung ein, und zwar unter der Haut und auf dem Brust- und Schenkelfleisch. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Die Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die vorbereitete Pfanne legen, wobei sie sich möglichst nicht berühren sollten.
Braten Sie die Hähnchen 45 Minuten lang. Die Pfanne um 180 Grad drehen und weiter braten, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels gesteckt wird, ohne den Knochen zu berühren, 165 F anzeigt, also 45 Minuten bis 1 Stunde länger. (Achten Sie darauf, die Temperatur jedes Huhns zu überprüfen. Es kann sein, dass eines vor dem anderen fertig ist.) Auf ein sauberes Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Schnur entfernt und das Fleisch tranchiert wird (siehe Anleitungen).
Tipps
Wie man einen Truthahn oder ein Huhn tranchiert: Nachdem der Vogel gebraten wurde, lassen Sie ihn bis zu 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. Befolgen Sie dann diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung. ?1 Legen Sie den gebratenen Vogel auf ein Schneidebrett. Halten Sie ihn mit einer Tranchiergabel fest und schneiden Sie die Haut zwischen Keule und Körper mit einem großen, scharfen Tranchiermesser durch. ?2 Schneiden Sie durch das Hüftgelenk und entfernen Sie die gesamte Keule vom Körper. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Keule. ?3. eine Keule mit der Hautseite nach unten legen und durch das Gelenk zwischen Keule und Schenkel schneiden. (Bei Putenfleisch schneiden Sie das Fleisch vom Knochen des Schenkels weg und schneiden das Schenkelfleisch in dünne Scheiben. Halten Sie die Keule fest und schneiden Sie das Fleisch parallel zum Knochen ab). ?4 Um das Brustfleisch zu entfernen, machen Sie einen horizontalen Schnitt in der Nähe der Basis. ?5. dann mit der Tranchiergabel in der Nähe des Brustbeins festhalten. Schneiden Sie mit einem Ausbeinmesser an einer Seite der Brust entlang bis zu dem horizontalen Schnitt, den Sie an der Basis des Körpers gemacht haben. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Brusthälfte auf der anderen Seite des Brustbeins. ?6 Schneiden Sie das Brustfleisch in Scheiben, falls gewünscht. ?7. einen Flügel vom Körper wegbiegen und das Flügelstück mit einem Messer entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Flügel. Schneiden Sie die Flügelspitzen ab, falls gewünscht.
