Eingelegte Rüben
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Pint-Gläser (etwa 12 Tassen)
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Kalorien 9
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Fett 0 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 100 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 58 mg
Eingelegte Rüben sind ein beliebtes nahöstliches Mezes. Durch das Hinzufügen einer Rübenscheibe in jedes Glas werden die Rüben rosa; wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt weglassen.
Anleitung
Die Rüben auf 6 Einmachgläser (2 Tassen) oder ähnlich große Behälter aus temperiertem Glas oder hitzebeständigem Kunststoff mit Deckel aufteilen. In jedes Glas 1 Rübenscheibe geben (das färbt die Gurken rosa) und die Knoblauchscheiben auf die Gläser verteilen.
Essig, 3 Tassen Wasser, Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich das Salz und der Zucker auflösen. 2 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Füllen Sie die Gläser (oder Behälter) vorsichtig bis auf einen halben Zentimeter an den Rand mit der Salzlake, so dass die Rüben vollständig bedeckt sind. (Verbleibende Salzlake wegwerfen.)
Setzen Sie die Deckel auf die Gläser (oder Behälter). Mindestens 1 Woche vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.
