Süß-saurer Tofu
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 1 1/2 Tassen
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Kalorien 275
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Fett 12 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 37 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 368 mg
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Zucker 29 g
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Kalium 549 mg
Dieses Standardgericht der chinesischen Küche lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer oder Chili-Knoblauch-Sauce hinzu, um der Sauce ein wenig Schärfe zu verleihen.
Anleitung
Ananas abtropfen lassen und beiseite stellen, dabei 1/4 Tasse des Saftes aufbewahren. Den reservierten Ananassaft, Essig, Ketchup, Sojasauce und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Tofu in eine große Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln der Sauce vermischen. Mindestens 5 Minuten und bis zu 30 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Maisstärke in die restliche Soße einrühren und glatt rühren.
1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben; die restliche Marinade in die Schüssel mit der reservierten Sauce rühren. Den Tofu unter Rühren alle 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, insgesamt 7 bis 9 Minuten. Auf einen Teller geben.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Rote und grüne Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Die reservierte Sauce dazugeben und unter Rühren kochen, bis sie eindickt, etwa 30 Sekunden. Tofu und Ananas zugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten weiter kochen, bis sie gar sind.
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