Blumenkohl mit Gruyere-Sauce
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Hoher Ballaststoffgehalt
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 1 1/2 Tassen
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Kalorien 138
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 18 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 247 mg
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Zucker 7 g
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Kalium 386 mg
Einfacher gedünsteter oder in der Mikrowelle zubereiteter Blumenkohl wird zu etwas Außergewöhnlichem, wenn Sie ihn mit dieser reichhaltig schmeckenden Variante einer klassischen Käsesauce überziehen.
Anleitung
Blumenkohlröschen in einen Dämpfkorb mit kochendem Wasser geben und zugedeckt 8 bis 10 Minuten dämpfen (alternativ die Röschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser geben, abdecken und 2 bis 4 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle garen).
In der Zwischenzeit das Mehl mit 2 Esslöffeln Milch verquirlen, bis es glatt ist. Die restliche Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Dampfen bringen. Die Mehlmischung hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Soße Blasen wirft und eindickt, 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Gruyere, Schnittlauch (oder Petersilie), Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren. Mit einem Löffel über den Blumenkohl geben und servieren.
