Putenfilet mit Whiskey-Kirsch-Sauce
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 211
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 45 mg
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Kohlenhydrate 11 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 262 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 124 mg
Simmern Sie antioxidantienreiche Kirschen in einer schnellen Pfannensoße, die mit Whiskey und Preiselbeersaft gewürzt ist; sie schmeckt köstlich auf Putenlende (ein mageres, aber geschmackvolles, schnell zu kochendes Stück, das Sie in der Geflügelabteilung vielleicht übersehen haben). Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Servieren Sie es mit Eiernudeln.
Anleitung
Ofen auf 450F vorheizen.
2 Teelöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Truthahn mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite goldbraun braten, etwa 3 Minuten. Umdrehen und die Pfanne in den Ofen schieben. Braten, bis der Truthahn in der Mitte nicht mehr rosa ist und auf einem Thermometer 15 bis 20 Minuten lang 165 F anzeigt. Den Truthahn auf ein sauberes Schneidebrett legen und mit Folie abdecken, um ihn warm zu halten.
Den restlichen 1 Teelöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (Vorsicht, der Griff ist noch heiß). Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis sie anfangen, weich zu werden. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden lang kochen. Kirschen, 3/4 Tasse Cranberry-Saft, Whiskey, Thymian, Senf und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren und Aufkratzen der gebräunten Stücke kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, etwa 4 Minuten.
In der Zwischenzeit die restliche 1/4 Tasse Saft und die Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Pfanne geben und unter Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen lassen, bis die Masse eindickt. Den Truthahn in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Tipps
Tipp: Überprüfen Sie das Etikett, um zu vermeiden, dass das Putenfilet mit einer Natriumlösung angereichert ist.
