Tofu mit Tomaten-Pilz-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 3/4 Tasse
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Kalorien 190
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 6 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 14 g
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Natrium 134 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 246 mg
Gebratener Tofu macht eine einfache, frische Tomaten-Pilz-Sauce herzhaft und gehaltvoll. Über Polenta servieren oder mit Nudeln anrichten.
Anleitung
Tofu abgießen und abspülen; trocken tupfen. Den Block quer in acht 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe grob in kleinere, ungleichmäßige Stücke zerbröseln.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tofu hineingeben und in einer einzigen Schicht ohne Rühren braten, bis die Stücke auf der Unterseite goldbraun zu werden beginnen, etwa 5 Minuten. Dann vorsichtig umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis alle Seiten goldbraun sind, weitere 5 bis 7 Minuten.
Tomaten und Pilze hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das Gemüse gerade gar ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Pesto und Feta unterrühren.
