Tofu au Vin für zwei Personen
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
35 Minuten
-
Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen, jeweils etwa 1 Tasse
-
Kalorien 307
-
Fett 13 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 7 g
-
Cholesterin 5 mg
-
Kohlenhydrate 17 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 11 g
-
Natrium 347 mg
-
Zucker 7 g
-
Kalium 641 mg
Man muss kein Vegetarier sein, um diese fleischlose Variante des klassischen französischen Gerichts Coq au Vin (Huhn und Pilze in Rotweinsoße) zu lieben. Servieren Sie dazu: Vollkorn-Eiernudeln und sautiertem Spinat.
Anleitung
Tofu abtropfen lassen, abspülen und trocken tupfen; in 1/2- bis 3/4-Zoll-Würfel schneiden. 1 1/2 Teelöffel Öl in einer mittelgroßen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hineingeben und in einer einzigen Schicht unter Rühren alle 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, insgesamt 7 bis 9 Minuten. Den Tofu in eine flache Schale geben, die groß genug ist, um ihn in einer Schicht zu braten. Mit Essig, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer beträufeln und vorsichtig umrühren.
Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 3 Minuten. Pilze hinzufügen; unter Rühren kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben, weitere 3 bis 5 Minuten. Das Gemüse mit Mehl bestreuen; umrühren, um es zu beschichten.
Wein, den restlichen 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis der Wein leicht eingekocht ist und die Sauce eingedickt ist, weitere 4 bis 6 Minuten. Den Tofu wieder in die Pfanne geben, die Butter hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang rühren, bis er durchgebraten ist. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
?
