Flankensteak mit Kaffee-Pfefferkorn-Marinade
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 198
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 47 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 24 g
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Natrium 339 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 297 mg
Kaffee hat eine bemerkenswerte Affinität zu Rindfleisch. Hier wird er durch Balsamico-Essig, Knoblauch und zerstoßene Pfefferkörner ergänzt.
Anleitung
Kaffee, Essig, Öl, Zucker, Knoblauch, Pfefferkörner und Salz in einer Glasschüssel verquirlen, die groß genug ist, damit das Fleisch flach liegt. Steak zugeben und wenden. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Heizen Sie den Grill auf hohe Stufe.
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Steak aus der Marinade nehmen (Marinade wegwerfen). Grillrost leicht einölen (siehe Tipp). Steak auf den Grill legen und 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare ist. Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben quer zur Faser schneiden und servieren.
Tipps
Um einen Grillrost zu ölen: Ölen Sie ein gefaltetes Papiertuch, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.