Ananas-Tofu-Rührbraten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen, je 1 1/2 Tassen
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Kalorien 268
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Fett 12 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 34 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 298 mg
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Zucker 26 g
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Kalium 545 mg
Endlich – ein süß-saures Gericht mit frischem, nicht süßlichem Geschmack. Eine Prise zerstoßener roter Pfeffer, ein Spritzer Chili-Knoblauch-Soße oder ein Schuss scharfe Soße verleihen dem Gericht eine gewisse Schärfe.
Anleitung
Die reservierten 3 Esslöffel Ananassaft, Essig, Sojasauce, Ketchup und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Tofu in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln der Sauce vermengen. 5 Minuten marinieren lassen. Maisstärke in die restliche Soße einrühren und glatt rühren.
2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben. Die restliche Marinade in die Schüssel mit der Sauce rühren. Den Tofu unter Rühren alle 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, insgesamt 7 bis 9 Minuten. Den Tofu auf einen Teller geben.
Den restlichen 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang braten, bis sie duften. Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Mit der Soße aufgießen und unter Rühren kochen, bis sie eindickt, etwa 30 Sekunden. Tofu und Ananasstücke hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten weiter kochen, bis sie gar sind.
Tipps
Tipps für die Aufbewahrung von zwei Tofus: Reste von Tofu abspülen, in einen Vorratsbehälter geben und mit Wasser bedecken; er hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank, wenn das Wasser alle ein bis zwei Tage gewechselt wird; Tofu einfrieren hält sich bis zu 5 Monate. (Durch das Einfrieren von Tofu erhält man ein angenehm zähes Ergebnis, das manche Menschen bevorzugen. Wundern Sie sich nicht, wenn der gefrorene Tofu einen leichten Karamellton annimmt). Verwendungsmöglichkeiten: Zerbröseln Sie ihn und verwenden Sie ihn anstelle von Fleisch in Ihrem Lieblingsrezept für Thunfisch- oder Hühnersalat; würfeln Sie ihn und fügen Sie ihn zu einem Gemüsepfannengericht hinzu; fügen Sie übrig gebliebenen Seidentofu zu Smoothies hinzu.