Gegrillte Rosmarin-Lachs-Spieße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
Nährwertbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 2 Spieße
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Kalorien 172
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 53 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 200 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 607 mg
Wenn Sie sie finden (oder anbauen) können, verwenden Sie kräftige, entblätterte Rosmarinzweige als Spieße für diese italienischen Lachsspieße; sie verleihen einen subtilen, rauchigen Geschmack, der an Pinien erinnert. Ölen Sie Ihren Grill gut ein, um ein Anhaften zu verhindern, bewegen Sie die Spieße nicht unnötig hin und her und behalten Sie das Feuer genau im Auge, um ein Aufflammen zu vermeiden.
Anweisungen
Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Rosmarin, Öl, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Lachs hinzugeben; durchschwenken, um ihn zu überziehen. Abwechselnd den Lachs und die Tomaten auf acht 12-Zoll-Spieße verteilen.
Den Grillrost einölen (siehe Tipp). Die Spieße unter einmaligem vorsichtigem Wenden grillen, bis der Lachs durchgebraten ist, insgesamt 4 bis 6 Minuten. Sofort servieren.
Tipps
Tipps: Wie man ein Lachsfilet enthäutet: Mit der Hautseite nach unten legen. Beginnen Sie am Schwanzende und schieben Sie ein langes Messer zwischen das Fischfleisch und die Haut, wobei Sie es mit der anderen Hand festhalten. Schieben Sie die Klinge vorsichtig in einem Winkel von 30 Grad entlang, um das Filet von der Haut zu trennen, ohne sie zu durchschneiden. Um den Grillrost zu ölen, fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten es mit einer Zange fest und reiben es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)