Hähnchen-Fruchtsalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 248
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 55 mg
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Kohlenhydrate 18 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 21 g
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Natrium 346 mg
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Zucker 13 g
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Kalium 371 mg
Hähnchen, Melone, Walnüsse und Feta auf gemischtem Blattsalat ergeben einen erfrischenden Sommersalat. Wenn Sie möchten, können Sie die Melone durch Ihr Lieblings-Sommerobst ersetzen.
Anleitung
Saure Sahne, Essig, Zucker, Mohn, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. 1/4 Tasse des Dressings in einer kleinen Schüssel aufbewahren. Das gemischte Grünzeug in die große Schüssel geben und durchschwenken, um es zu bedecken. Auf 4 Teller verteilen und mit Hähnchen, Melone, Walnüssen und Feta belegen. Jede Portion mit 1 Esslöffel des reservierten Dressings beträufeln.
Tipps
Tipps: Um Hühnerbrust zu pochieren: Legen Sie die Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf und fügen Sie leicht gesalzenes Wasser hinzu, um sie zu bedecken; bringen Sie sie zum Kochen. Zudecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 10 bis 12 Minuten. Zum Rösten der gehackten oder in Scheiben geschnittenen Nüsse eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Nüsse hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften.
