Irisches Lammragout
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
8 1/2 Stunden
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, großzügig je 1 Tasse
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Kalorien 266
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 64 mg
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Kohlenhydrate 27 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 518 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 848 mg
Lammeintopf ist irisches Penicillin: ein reichhaltiger Eintopf mit Kartoffeln, Lauch und Karotten, der alle Beschwerden heilt. Nach traditioneller Art wird hier nichts angebraten, sondern alles zusammen geschmort. Damit es gesund bleibt, sollten Sie das Lammfleisch vor dem Garen von allem sichtbaren Fett befreien.
Anleitung
Lammfleisch, Kartoffeln, Lauch, Karotten, Sellerie, Brühe, Thymian, Salz und Pfeffer in einen 6-Quart-Backofen geben und umrühren. Den Deckel aufsetzen und auf niedriger Stufe kochen, bis das Lammfleisch gabelzart ist, etwa 8 Stunden. Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.
Tipps
Tipp: Um den Lauch zu putzen, schneiden Sie die grünen Spitzen und die weißen Wurzeln ab und entsorgen sie. Lauch der Länge nach aufschneiden und in reichlich Wasser legen. Schwenken Sie den Lauch im Wasser, um Sand oder Erde zu lösen. Abgießen. Den Vorgang wiederholen, bis keine Körner mehr vorhanden sind.
