Mit braunem Zucker glasierte Rote Bete
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, jeweils etwa 1/2 Tasse
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Kalorien 74
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 5 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 164 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 276 mg
Probieren Sie eine süße Glasur über Rote Bete oder anderes Wurzelgemüse, um ihren erdigen Geschmack auszugleichen. Dieses einfache Rezept funktioniert auch mit gedünsteten Möhren, Rüben oder Steckrüben.
Anleitung
Braunen Zucker, Orangensaft, Butter, Salz und Pfeffer in einer großen beschichteten Pfanne vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker und die Butter geschmolzen sind und zu blubbern beginnen. Die Rüben einrühren und kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Rüben mit der Glasur überzogen sind (6 bis 8 Minuten). Heiß oder warm servieren.
Tipps
Tipp: Rote Bete zubereiten und dämpfen: Schneiden Sie das Grün (falls vorhanden) und das Wurzelende ab; schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Rote Bete in 1/2 bis 1 Zoll dicke Würfel, Keile oder Scheiben schneiden. ?auf dem Herd dämpfen: In einem großen Topf in einem Dämpfkorb über 1 Zoll kochendes Wasser legen. Zudecken und bei starker Hitze 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Dämpfen in der Mikrowelle: In eine Glasauflaufform legen, 2 Esslöffel Wasser hinzugeben, fest abdecken und auf höchster Stufe 8 bis 10 Minuten dämpfen. Anschließend 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Keine Zeit zum Vorbereiten? In vielen Supermärkten finden Sie in der Gemüseabteilung geschälte Rote Bete der Marke Melissas. Sie sind geschält, gedünstet und verzehrfertig und enthalten weit weniger Natrium als ihre Pendants aus der Dose.
