Hähnchenschenkel mit Lauch und Shiitakes
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 327
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 9 g
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Cholesterin 76 mg
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Kohlenhydrate 18 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 24 g
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Natrium 360 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 380 mg
Die Hähnchenschenkel werden kurz angebraten und mit einer nach Estragon duftenden Sauce verfeinert. Dieses Gericht passt gut zu gebratenen neuen Kartoffeln und Zitronen-Spargel. Halten Sie Ausschau nach vorgeschnittenen Shiitakes, damit die Zubereitung dieses Gerichts noch schneller geht.
Anleitung
Hähnchen auf einen Teller legen und rundherum mit Mehl bestäuben. Das überschüssige Mehl zurückbehalten.
Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Huhn hineingeben und unter einmaligem Wenden braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, insgesamt 4 bis 6 Minuten. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.
Den restlichen 1 Teelöffel Öl, Lauch und Pilze in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, 6 bis 8 Minuten.
Das reservierte Mehl über das Gemüse streuen und umrühren, um es zu bedecken. Brühe, Wein und Salz hinzufügen und zum Köcheln bringen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 4 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis es durchgebraten ist. Estragon einrühren.
Tipps
Tipps für zwei: Reste von Brühe in Dosen halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Reste von Brühen in aseptischen Verpackungen halten sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Sie können sie zu Suppen, Soßen und Eintöpfen hinzufügen, zum Kochen von Reis und Körnern verwenden und beim Aufwärmen von Resten ein wenig hinzufügen, damit sie nicht austrocknen.
