Cajun-Wels in Pecankruste
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 292
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 9 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 16 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 21 g
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Natrium 305 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 428 mg
Knusprige, panierte Welsfilets haben sich in den 80er Jahren dank der Cajun-Küche in Louisiana zu einem nationalen Favoriten entwickelt. Hier werden die Filets mit einer würzigen Mischung aus Cornflakes und Pekannüssen ummantelt und gebacken - eine traditionelle, aber überraschend gesunde Variante dieses beliebten Bayou-Gerichts.
Anleitung
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen.
Buttermilch, scharfe Soße (oder Cayennepfeffer), Oregano, Chilipulver und Knoblauchsalz in einer flachen Schüssel verrühren. Cornflakes in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln zerkleinern. Auf einen großen Teller geben. Pekannüsse in der Küchenmaschine grob zerkleinern und mit den Cornflakes-Krümeln vermischen (alternativ Cornflakes in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken; Nüsse mit einem Messer hacken).
Jedes Welsfilet in die Buttermilchmischung tauchen, dann in der Cornflakesmischung wälzen und beide Seiten damit bestreichen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Den Wels 25 Minuten lang backen, oder bis er sich mit einer Gabel leicht lösen lässt. Sofort servieren.
