Scharfe Rouille
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Gesamtzeit
5 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 1/3 Tasse, für 6 Portionen
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Kalorien 21
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 257 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 6 mg
Diese leuchtend rote, knoblauchartige Sauce (sprich: roo-EE) hat einen schönen Hauch von Cayenne. Sie wird traditionell zur Bouillabaisse gereicht, schmeckt aber auch hervorragend zu gegrillten Garnelen oder Mahi-Mahi.
Anleitung
Paprika, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Safran in einer Küchenmaschine vermischen; pulsieren, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis die Masse glatt ist.
Tipps
Tipp: Safran ist die getrocknete Narbe des Safran-Krokus. Er verleiht klassischen Gerichten wie Paella einen scharfen Geschmack und eine intensive gelbe Farbe. Safran wird in Fäden und in Pulverform verkauft.