Balsamico mariniertes Huhn
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Kochzeit
15-20 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 25 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 170
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 250 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 200 mg
Süß-säuerlicher Balsamico-Essig, gewürzt mit Knoblauch und italienischen Gewürzen, ergibt eine schnelle und schmackhafte Marinade für Hähnchen. Mit geschnittenen Tomaten und gegrillten Auberginenscheiben servieren.
Anleitung
Öl, Essig, Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Das Hähnchen in eine flache Schale oder einen verschließbaren 1-Gallonen-Plastikbeutel geben. Die Marinade darübergießen und mindestens 1 Stunde und bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
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Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen oder einen Rost im oberen Drittel des Backofens einschieben und den Broiler vorheizen.
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Zum Grillen: Den Grillrost einölen (siehe Tipp). Das Hähnchen grillen, einmal wenden, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle gesteckt wird, 165 F anzeigt, 4 bis 8 Minuten pro Seite.
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Zum Grillen: Eine Grillpfanne (oder ein Backblech) mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen. Das Hähnchen auf die Folie legen. Unter sorgfältiger Beobachtung und mindestens einmaligem Wenden grillen, bis ein in die dickste Stelle eingeführtes Thermometer eine Temperatur von 165 F anzeigt, insgesamt 10 bis 15 Minuten.
Tipps
Hinweis: Es ist schwierig, eine einzelne Hähnchenbrust zu finden, die klein genug für eine Portion ist. Wenn Sie den dünnen Fleischstreifen von der Unterseite einer 5-Unzen-Brust entfernen, fällt etwa 1 Unze Fleisch weg und Sie erhalten eine perfekte 4-Unzen-Portion. Wickeln Sie die Tender ein und frieren Sie sie ein. Wenn Sie genug gesammelt haben, können Sie sie für Pfannengerichte oder gebackene Hühnerstäbchen verwenden. Wenn Sie nur Hühnerbrüste mit einem Gewicht von etwa 8 bis 9 Unzen finden, benötigen Sie nur 2 Brüste für 4 Portionen, die Sie vor dem Kochen halbieren. Tipp: Das Einölen eines Grillrosts vor dem Grillen sorgt dafür, dass das Grillgut nicht kleben bleibt. Fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.) Wenn Sie empfindliche Lebensmittel wie Tofu und Fisch grillen, ist es hilfreich, das Grillgut mit Kochspray zu bestreichen.
