Garten Tomatensoße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
2 1/4 Stunden
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 6 Tassen
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Kalorien 72
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 9 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 349 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 442 mg
Diese gartenfrische Tomatensauce ist eine köstliche Möglichkeit, sommerreife Tomaten zu verwenden. Sie können auch ganze Tomaten einfrieren und diese Soße später im Winter zubereiten. Entfernen Sie einfach die Kerne und frieren Sie sie im Ganzen ein. Dann können Sie Ihre gefrorenen Tomaten zu jeder Jahreszeit in eine gartenfrische Sauce verwandeln. Für Pizzasauce: In Schritt 2 1 1/2 bis 2 Stunden kochen, bis die Soße die Konsistenz einer Pizzasauce hat. Vom Herd nehmen, in einen Mixer geben, 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und glatt pürieren.
Anleitung
Wenn Sie frische Tomaten verwenden, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. In den Boden jeder Tomate ein kleines X einritzen und in das kochende Wasser tauchen, bis sich die Haut leicht löst (30 Sekunden bis 2 Minuten). Für 1 Minute in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wenn Sie gefrorene Tomaten verwenden, halten Sie sie unter warmes Wasser und schälen Sie die Haut ab oder reiben Sie sie ab. Im Kühlschrank auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen, bis sie weitgehend aufgetaut sind. Die Tomaten hacken, dabei den Saft auffangen.
Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie anfangen, braun zu werden, etwa 4 bis 6 Minuten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Die Tomaten (und den Saft), Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Suppe unter gelegentlichem Rühren die gewünschte Konsistenz erreicht hat (1 bis 1 1/2 Stunden). Abschmecken und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und/oder Zucker würzen.
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