Könnte Ihre Küche einen Weckruf gebrauchen? Mit unserer Zusammenstellung vielseitiger Gewürze, die von Köchen bevorzugt werden, können Sie Ihren Gerichten einen fantastischen Geschmack verleihen - und obendrein einen gesundheitlichen Nutzen. Vielleicht entdecken Sie ja ein neues Lieblingsgewürz!
Garam Masala
Diese warme und duftende indische Gewürzmischung, deren Name wörtlich übersetzt "scharfe Mischung" bedeutet, verleiht Ihren Gerichten eine gewisse Schärfe und einen Hauch von Süße. Sie wird aus verschiedenen Kombinationen von Koriander, schwarzen Pfefferkörnern, Kardamom, Zimt, Kümmel, Nelken, Ingwer und Muskatnuss hergestellt.
Wie gesund es ist:
Da es komplexe Aromen hinzufügt, sollten Sie in der Lage sein, die Menge an Salz oder Fett, die Sie verwenden, zu reduzieren.
Probieren Sie es heute Abend!
Es eignet sich hervorragend für die indische Küche, aber das ist noch nicht alles. Probieren Sie es beim Kochen von Fisch, Schweinefleisch, Huhn, Lamm, Gemüseeintöpfen, Suppen und Kartoffeln. Er passt auch hervorragend zu gedünstetem oder gebratenem Blumenkohl.
Geräucherter Paprika
Dieses Gewürz hat einen reichen, rauchigen Geschmack und eine ausgeprägte Schärfe. Es wird aus verschiedenen Arten von Paprika und/oder Chili hergestellt, die geröstet und gemahlen werden.
Wie gesund es ist:
Wenn Sie es scharf mögen, haben Sie Glück. Paprika enthält Capsaicin, das ihm seine Schärfe verleiht. Außerdem ist es ein Antioxidans, das Ihre Körperzellen vor Schäden schützt.
Probieren Sie es heute Abend!
Die Ernährungsberaterin Laura Pensiero, Autorin von Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook, sagt, dass sein komplexer, rauchiger Geschmack Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten, Tomatensaucen und Salsas eine herzhafte, sättigende Qualität verleiht. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu Rubs und Marinaden.
Piment
Dieses kräftige, süße und duftende Gewürz aus Mittelamerika schmeckt wie eine Mischung aus Nelken, Zimt und Muskatnuss.
Wie gesund es ist:
Forscher untersuchen einige Bestandteile des Pimentes, um herauszufinden, ob er bei der Bekämpfung von Prostata- und anderen Krebsarten helfen könnte.
Probieren Sie es heute Abend!
Piment ist in karibischen Jerk-Gerichten unverzichtbar. Versuchen Sie ihn auch in Currys und Chilis zu verwenden. Er ist wärmend und köstlich in Desserts wie Kuchen und Pudding.
Sellerie-Samen
Er schmeckt wie eine leicht bittere, konzentriertere Form des Selleries.
Wie er gesund ist:
Selleriesamen eignen sich hervorragend, um den Geschmack von natriumarmen Speisen aufzupeppen, so dass Sie weniger Salz verwenden können. Außerdem enthält er Kalzium und Eisen.
Probieren Sie es heute Abend!
Pensiero empfiehlt, Steaks vor dem Garen damit zu bestreuen und es in Suppen, Eintöpfen, Hackbraten, Burgern, Rubs und Marinaden zu verwenden.
Koriander
Die Samen dieses Gewürzes haben einen milden, röstigen, leicht zitronigen Geschmack.
Wie gesund es ist:
Forscher untersuchen, ob Koriander zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.
Probieren Sie es heute Abend!
Verwenden Sie gemahlenen Koriander in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Kuchen und anderen Backwaren. Zerstoßene Koriandersamen sind köstlich zum Würzen von Burgern, Marinaden und Dressings, daher empfiehlt Pensiero, einige ganze Samen in einer Gewürzmühle bereitzuhalten.
