Pikante gegrillte Austern
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 4 Austern
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Kalorien 80
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 37 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 228 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 119 mg
Wenn Sie sich nicht trauen, Austern zu schälen, ist dieses Rezept für gegrillte Austern genau das Richtige für Sie. Beim Grillen bildet sich Dampf in den Schalen, bis sie aufplatzen. Dann bestreichen Sie jede Auster mit etwas knoblauchartiger roter Barbecue-Sauce, legen sie zurück auf den Grill, damit sie heiß und sprudelnd werden, und fertig. Wenn Sie eine Party feiern, bringen Sie Ihre Austern auf den Grill und zeigen Sie Ihren Gästen, wie es geht, damit sie ihre eigenen grillen können.
Anleitung
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er weich wird, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und Chilisauce (oder Ketchup), Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren.
Bringen Sie die Austern zusammen mit der Soße, einem Schneidebrett, einem Topfhandschuh, einer Zange und einem Austernmesser (oder einem anderen kleinen Messer) zum Grill.
Legen Sie die Austern mit der flachen Seite nach oben auf den Grillrost. Den Deckel schließen und grillen, bis die obere Schale aufspringt, 3 bis 5 Minuten. Die Austern mit einer Zange auf ein Schneidebrett legen und dabei so waagerecht wie möglich halten, damit der Austernsaft (salziges Meerwasser) nicht herausspritzt.
Tragen Sie den Topfhandschuh, um die Auster zu halten, und verwenden Sie das Messer, um die obere Schale zu entfernen, indem Sie die Auster von der oberen Schale abschneiden und sie in der unteren Schale belassen. Wischen Sie Ihr Messer regelmäßig sauber. Entsorgen Sie die oberen Schalen. Geben Sie etwa 1 Teelöffel Sauce auf jede Auster. Die Austern wieder auf den Grill legen, den Deckel schließen und weitere 2 bis 4 Minuten grillen, bis die Sauce sprudelt. Mit kleinen Gabeln servieren.
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