Cheddar-Maismehlplätzchen mit Schnittlauch
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Kekse
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Kalorien 131
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 15 mg
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 318 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 39 mg
Diese mit Schnittlauch bestreuten Maismehlkekse schmecken am besten mit extra scharfem Cheddar, aber jede Art von Cheddar ist geeignet.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermischen. Ein paar Mal pulsieren, um es zu vermischen. Käse und Butter hinzufügen und erneut pulsieren, bis die Mischung kieselig aussieht und kleine Haferklumpen aufweist. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
Saure Sahne, Schnittlauch und Honig (falls verwendet) hinzufügen und mit einem Gummispatel verrühren, bis die Masse fast fertig ist. 3 Esslöffel Milch unter Rühren zugeben, bis der Teig zusammenhält; bei Bedarf mehr Milch zugeben, bis der Teig zu einer zotteligen Masse wird. Nicht übermixen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 9 x 5 Zoll und einer Dicke von etwas mehr als 1/2 Zoll ausrollen. Mit einem großen Kochmesser den Teig gleichmäßig in 12 Kekse teilen. Auf ein nicht gefettetes Backblech legen.
Backen Sie die Kekse, bis sie oben leicht gebräunt sind, 14 bis 16 Minuten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps
Einkaufstipp: Sie finden steingemahlenes Maismehl in den Naturkostabteilungen von Supermärkten, in Naturkostläden oder online unter kingarthurflour.com und bobsredmill.com.
