Linsen- und Mandel-Burger
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
40 Minuten
-
Kochzeit
45 Minuten
-
Gesamtzeit
2 Stunden
Rezept-Highlights
-
Wenig gesättigtes Fett
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 5 Portionen
-
Kalorien: 236
-
Fett 9 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 6 g
-
Cholesterin 37 mg
-
Kohlenhydrate 28 g
-
Ballaststoffe 10 g
-
Eiweiß 12 g
-
Natrium 272 mg
-
Zucker 4 g
-
Kalium 591 mg
Diese vegetarischen Burger sind genau das Richtige für ein sommerliches Picknick, im Brötchen oder pur mit Tomatenscheiben und Relish. Oder probieren Sie sie mit Röstkartoffeln und geröstetem Brokkoli. Verwenden Sie einen breiten Spatel, um die zarten Patties zu wenden.
Anleitung
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Linsen einrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie sehr zart sind und anfangen zu zerfallen, etwa 25 Minuten für braune Linsen oder 30 Minuten für grüne Linsen. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen.
?
Inzwischen 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Schalotten und Sellerie hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mandeln, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben; weiter kochen, bis die Mandeln leicht gebräunt sind, etwa 2 Minuten. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben; 1 Tasse der gekochten Linsen hinzufügen. Mehrmals pulsieren und dabei die Seiten ein- oder zweimal abkratzen, bis die Mischung grob gemahlen ist. In eine große Schüssel umfüllen und die restlichen Linsen unterrühren. 10 Minuten lang abkühlen lassen. Eigelb und Zitronensaft unterrühren. Abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
?
Die Linsenmischung zu 5 Patties formen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und 3 bis 4 Minuten braten. Vorsichtig wenden und weiter braten, bis sie leicht gebräunt und durcherhitzt sind, weitere 3 bis 4 Minuten. Sofort servieren.
Tipps
Hinweis: Französische grüne Linsen sind kleiner und fester als braune Linsen. Sie sind auch schneller gar, in etwa 20 Minuten. Sie sind in Naturkostläden und einigen größeren Supermärkten zu finden.
