Weizenbeerenpudding
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
45 Minuten
-
Gesamtzeit
2 Stunden
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, jeweils etwa 1/2 Tasse
-
Kalorien 182
-
Fett 2 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 0 g
-
Cholesterin 6 mg
-
Kohlenhydrate 35 g
-
Ballaststoffe 3 g
-
Eiweiß 7 g
-
Natrium 71 mg
-
Zucker 17 g
-
Kalium 43 mg
Hier werden Weizenbeeren mit mit Ahorn gesüßter, gewürzter Milch gekocht, um einen gemütlichen Pudding herzustellen. Probieren Sie ihn zum Nachtisch oder sogar zum Frühstück aus und passen Sie den Ahornsirup Ihren Vorlieben an.
Anleitung
Weizenkörner sorgfältig aussortieren; Steine wegwerfen. Gut abspülen. In einen großen, schweren Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass sie 5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Weizenbeeren weich sind, etwa 1 Stunde. Gut abtropfen lassen.
Die Weizenbeeren und 2 Esslöffel Milch in eine Küchenmaschine geben. So lange pürieren, bis der größte Teil der Weizenbeeren grob zerkleinert ist (einige können ganz bleiben), dabei die Seiten abkratzen.
Die gehackten Weizenbeeren, die restlichen 3 Tassen Milch, die Zimtstange, die Orangenschale und das Salz in einen Dutch Oven oder einen anderen großen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung sehr dickflüssig ist (25 bis 30 Minuten). Vom Herd nehmen; Zimtstange und Orangenschale wegwerfen. Ahornsirup und Vanille unterrühren.
Warm oder gekühlt servieren, mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit einem Klecks Ahornjoghurt garnieren. (Rühren Sie mehr Milch ein, wenn der Pudding zu dick wird, wenn er steht).
Tipps
Hinweis: Weizenbeeren jeder Sorte (Hart-, Weich-, Sommer- oder Winterweizen) können austauschbar verwendet werden. Die Etikettierung ist uneinheitlich: Sie können als harter roter Winterweizen ohne den Zusatz Weizenbeeren bezeichnet werden. Sie finden sie in Naturkostläden und online unter kingarthurflour.com. In einigen Rezepten wird das Einweichen über Nacht empfohlen, aber wir fanden das unnötig. Zubereitung: Die Weizenbeeren sorgfältig aussortieren, alle Steine entfernen und mit Wasser abspülen. Bringen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe und 1 Tasse Weizenbeeren zum Kochen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde lang kochen, bis sie weich, aber noch etwas bissfest sind. Abgießen.
