Apfel-Puten-Picadillo
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen, je 1 1/4 Tassen
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Kalorien 249
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 45 mg
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Kohlenhydrate 18 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 30 g
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Natrium 488 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 366 mg
Diese Abwandlung des lateinamerikanischen Grundnahrungsmittels wird durch mageres Putenfleisch und knackige Äpfel gesünder. Es lässt sich gut verdoppeln. Probieren Sie es in Vollkorntortillas oder servieren Sie es mit braunem Instantreis für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Anleitung
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten weich kochen. Truthahn hinzufügen; unter Rühren und Auflockern braten, bis er leicht gebräunt ist, 4 bis 6 Minuten.
Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Nelken einrühren; 30 Sekunden kochen lassen. Den Essig einrühren und dabei alle gebräunten Stücke herauskratzen. Apfel, Tomate, Oliven und Worcestershire-Sauce unterrühren. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit in der Pfanne zu einer sirupartigen Glasur eingekocht ist (etwa 8 Minuten). Schalottengrün unterrühren und servieren.
