Tofu in der Gewürzkruste
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 205
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 12 g
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Natrium 308 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 88 mg
Zutaten aus dem Vorratsschrank und einfache Gewürze verwandeln eine Packung Tofu in eine schnelle, einfache Mahlzeit - ganz ohne Schneiden und Würfeln.
Anleitung
Pinienkerne rösten (siehe Tipp); zum Abkühlen beiseite stellen. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Tofu abtropfen lassen und mit Papierhandtüchern trocken tupfen. Kreuzweise in 8 Scheiben schneiden, 1/2 Zoll dick. Den Tofu großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen, so dass alle Seiten bedeckt sind. In einer kleinen Schüssel kochendes Wasser, Zitronensaft und Honig vermischen.
Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, um den Boden zu beschichten. Tofu zugeben und auf einer Seite 4 bis 5 Minuten braun und knusprig braten; umdrehen und weitere 3 Minuten braten. Die Honigmischung in die Pfanne geben (sie sprudelt auf und verdampft sehr schnell) und den Tofu damit bestreichen. Sofort servieren und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipps
Tipp: So rösten Sie Nüsse und Samen auf dem Herd: In einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind, 3 bis 5 Minuten.
