Currymaisbiskuit
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Arzt Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, je 1 Tasse
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Kalorien 136
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 24 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 226 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 344 mg
Tiefkühlgemüse eignet sich perfekt für die Zubereitung von Suppen, und wir mögen besonders den frischen Geschmack von tiefgekühltem Mais. Diese dicke, sättigende Suppe erhält durch Currypulver und scharfe Sauce einen würzigen Kick, ist aber immer noch eher mild - fügen Sie mehr scharfe Sauce hinzu, um die Schärfe nach Belieben zu erhöhen. Mit einem Spritzer Limette oder einem Klecks Naturjoghurt und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Anleitung
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Currypulver, scharfe Soße, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Zwiebeln bedeckt sind. Mais, Brühe und Wasser einrühren; die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren (falls nötig, in mehreren Durchgängen), bis eine homogene Mischung entsteht, die noch eine gewisse Konsistenz aufweist. Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Kokosmilch hinzufügen und durchwärmen. Heiß oder kalt servieren. Variation: Für Curry-Erbsensuppe den Mais durch gefrorene Erbsen ersetzen.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Suchen Sie in der asiatischen Abteilung Ihres Supermarktes nach fettreduzierter Kokosmilch (mit der Bezeichnung "lite").
