Sahniges Senfhähnchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, 1 Schnitzel & 1 Tasse Nudeln mit je 1/4 Tasse Sauce
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Kalorien 447
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 10 g
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Cholesterin 69 mg
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Kohlenhydrate 42 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 31 g
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Natrium 456 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 367 mg
In diesem gesunden, cremigen Senfhühnchen-Rezept sind dünn geschnittene Hühnerbrüste (manchmal auch als Hühnerschnitzel bezeichnet) schnell gegart und schmecken köstlich in einer samtigen, leichten Senfsauce, garniert mit frischem, gehacktem Salbei. Wenn Sie keine Hähnchenschnitzel finden, schneiden Sie die entbeinte, hautlose Hähnchenbrust in 4-Unzen-Stücke und legen sie zwischen Frischhaltefolie. Mit einem Fleischklopfer, einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne klopfen, bis die Stücke etwa 1/2 Zoll dick sind.
Anweisungen
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Knoblauchpulver und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Mehl in eine flache Schüssel geben und beide Seiten des Hähnchens damit bestäuben, überschüssiges Mehl abschütteln. 2 Teelöffel Mehl zurückbehalten, den Rest wegwerfen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen einmal wenden, bis es goldbraun und durchgebraten ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf einen sauberen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die Schalotte hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie zu bräunen beginnt, 30 Sekunden bis 1 Minute. Wein zugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute lang kochen. Wasser mit den restlichen 2 Teelöffeln Mehl verrühren. In die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen; saure Sahne, Senf, 2 Esslöffel Salbei und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einrühren. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen.
Die Hälfte der Sauce über die Nudeln geben, dann das Hähnchen und schließlich die restliche Sauce. Nach Belieben mit mehr Salbei garnieren.
