Tofuspieße mit gesalzenen Tomaten, Zwiebeln und glasiertem Tofu
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 178
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 20 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 11 g
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Natrium 546 mg
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Zucker 16 g
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Kalium 350 mg
Tofu-Spieße mit frischer Minze, reifen Tomaten und Zwiebeln sind ein köstliches vegetarisches Abendessen vom Grill. Wenn der Tofu vor dem Marinieren gepresst wird, kann er die Aromen besonders gut aufnehmen, und die dadurch entstehende festere Textur erleichtert das Grillen.
Anleitung
Tofu waagerecht halbieren, so dass zwei große, etwa 1 Zoll dicke Scheiben entstehen. Falten Sie ein sauberes Küchentuch und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder einen großen Teller. Legen Sie den Tofu auf das Handtuch. Ein weiteres gefaltetes sauberes Handtuch über den Tofu legen und ein flaches, schweres Gewicht (z. B. eine Pfanne) darauf legen; 15 Minuten lang abtropfen lassen; das Gewicht entfernen und den Tofu in 1 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Limettensaft, Sojasauce und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Tofu hinzufügen und durchschwenken, um ihn zu überziehen. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
In jedes Tomatenviertel ein Minzblatt stecken und abwechselnd mit Tofu, Zwiebel und Jalapeños auf 4 bis 8 Spieße stecken. (Die restliche Marinade wegwerfen.)
Den Grillrost einölen (siehe Tipp). Die Spieße unter gelegentlichem Wenden 7 Minuten lang grillen. Mit Kecap Manis bestreichen und grillen, bis das Gemüse weich und der Tofu gut glasiert ist, weitere 3 Minuten.
Tipps
Anmerkung: Kecap manis ist eine dicke, mit Palmzucker gesüßte Sojasauce. Sie wird in der indonesischen Küche als Würzmittel, Marinade oder Gewürz verwendet. Sie finden sie in asiatischen Lebensmittelmärkten oder online unter importfood.com. Um Kecap Manis zu ersetzen, verquirlen Sie 1 Teil Melasse mit 1 Teil natriumreduzierter Sojasauce. Tipp: Das Einölen eines Grillrosts vor dem Grillen sorgt dafür, dass das Grillgut nicht kleben bleibt. Fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)
