Flüssigkeitszufuhr
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Ein durchschnittlicher Erwachsener nimmt täglich etwa 3 Quarts (12 Tassen) Wasser zu sich. Etwa ein Viertel davon stammt normalerweise aus der Nahrung. Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle. Jede Gurke besteht zu etwa 95 % aus Wasser. Das ist wichtig, denn Ihre Zellen brauchen genügend Wasser, um richtig zu funktionieren. Ohne Wasser können Sie schwindelig und krank werden. In schwerwiegenden Fällen musst du vielleicht zur Behandlung ins Krankenhaus gehen.
Ein gesundes Gewicht halten
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Das in Gurken enthaltene Wasser hydratisiert nicht nur deine Zellen. Es füllt auch Ihren Bauch, und das kann Ihnen helfen, weniger zu essen. Eine Tasse geschnittene Gurken hat nur 16 Kalorien. Das bedeutet, dass sie eine sehr geringe "Energiedichte" haben. Menschen, die mehr Lebensmittel mit geringer Energiedichte essen, fällt es oft leichter, Gewicht zu verlieren.
Nährstoffe
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Gurken sind vollgepackt mit ihnen. Mit einer einzigen Tasse Gurkenscheiben erhalten Sie 14 % bis 19 % des Vitamin-K-Bedarfs für den Tag. Außerdem erhalten Sie die Vitamine B und C sowie Mineralstoffe wie Kupfer, Phosphor, Kalium und Magnesium.
Blutzuckerkontrolle
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Ein hoher Blutzuckerspiegel kann dazu beitragen, dass zu viele zellschädigende Substanzen, die als ROS und ROC bekannt sind, gebildet werden... Gurken haben sich als vielversprechend erwiesen, vor allem in Tierversuchen, um dieses Problem zu kontrollieren. Ratten, die mehr Gurken aßen, bildeten weniger ROS und ROC. Weitere Studien an Menschen sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu untermauern.
Antioxidantien
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Diese munteren kleinen Chemikalien helfen, Ihre Zellen vor Schäden durch Substanzen zu schützen, die sich in Ihrem Körper bilden und "freie Radikale" genannt werden. Gurken enthalten eine einzigartige Reihe von Antioxidantien, darunter Flavonoide, Lignane und Triterpene. Sie schützen nicht nur die Zellen, sondern lindern auch Entzündungen, die mit Arthritis und anderen langfristigen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Gesundheit des Herzens
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Gurken sind gut für Ihr Herz, wenn Sie sie in eine ausgewogene Ernährung integrieren. Ihre antioxidative Wirkung hilft, Herzkrankheiten zu verlangsamen oder zu stoppen. Und einige Untersuchungen scheinen zu zeigen, dass die einzigartige Nährstoffmischung in den Gurkenkernen dazu beitragen könnte, Ihre Cholesterinwerte zu verbessern, was sich direkt auf die Herzgesundheit auswirken könnte. Lassen Sie also diese "kernlosen" Gurken weg und greifen Sie zu den echten!
Hält Sie regelmäßig
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Wenn du viele gesunde Lebensmittel wie Gurken isst, bleibt weniger Platz für salz- und fettreiche Lebensmittel, die deine Verdauung verlangsamen können. Außerdem kann der hohe Wassergehalt der Gurken eine Verstopfung verhindern. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die die Verdauung in Schwung halten.
Fermentierte Essiggurken
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Um Gurken zu fermentieren, lässt man sie in einer Salzlösung liegen, bis sich Bakterien von ihnen ernähren. Dadurch erhalten sie einen komplexen Geschmack und einen unverwechselbaren sauren Biss. Außerdem entstehen "gute Bakterien" (Probiotika), die dem Körper helfen, Keime zu bekämpfen, Nährstoffe aufzunehmen, Nahrung zu verdauen und sogar Angstzustände zu bekämpfen. Aber Vorsicht, Käufer: Viele "Pickles" aus dem Supermarkt sind einfach Gurken in einer Essiglösung, was nicht dasselbe ist.
