Aus dem Arztarchiv
Viele von uns wissen bereits, wie man sich in den Speisekarten von Fast-Food-, Familien-, mexikanischen und italienischen Restaurants zurechtfindet, aber was ist mit exotischeren Küchen wie der thailändischen, französischen und indischen?
Befolgen Sie die folgenden Tipps für gesunde Mahlzeiten in diesen köstlichen ethnischen Restaurants.
Thailändisch
Die thailändische Küche erfreut sich zunehmender Beliebtheit, was zum Teil auf die Verwendung von Gemüse und die Ausrichtung auf gesunde Lebensmittel zurückzuführen ist.
Die Speisen und Gewürze sind aromatisch, asiatisch und einfach zu genießen. Scharfe Gerichte können nach eigenem Geschmack abgewandelt werden, ohne dass man auf Aromen verzichten muss, die in den meisten Küchen zu Hause nicht vorkommen.
Brauner Reis hat seinen Weg auf die Speisekarten der angesagten thailändischen Restaurants im ganzen Land gefunden und ist eine gute Möglichkeit, mehr Ballaststoffe in Ihre Mahlzeit zu bringen.
Wählen Sie
Vermeiden Sie
Saucen: Zitronengras, Limette, Curry, süß-sauer, Basilikum, Chili, Fischsauce
Gerichte, die mit Kokosnuss oder Kokosmilch zubereitet werden
Unter Rühren gebratene, sautierte und geschmorte Gerichte
Saucen mit Erdnüssen
Thailändische Salate
Frittierte Lebensmittel, einschließlich frittierter Frühlingsrollen
Basilikum-Rollen
"Mee-krob" - knusprige Nudeln
Brühe Suppen
Jedes Gericht mit viel Gemüse
Bohnenfaden-Nudeln
Meeresfrüchte, Tofu, Geflügel, mageres Fleisch
"Satays" - aufgespießtes Fleisch
Indisch
Indische Currys ähneln der thailändischen Küche und können in der von Ihnen gewünschten Schärfe bestellt werden. Genießen Sie eine Portion Raita, eine Gurken-Joghurt-Beilage, die die Schärfe der indischen Gerichte ausgleicht.
Chutneys sind Mischungen aus getrockneten Früchten und Gewürzen (mit einer konservenähnlichen Konsistenz), die häufig Currys verfeinern.
Wählen Sie
Vermeiden Sie
Basmati-Reis
"Ghee" - geklärte Butter
Hülsenfrüchte (Kichererbsen und Linsen)
"Molee" - Kokosnussmilch oder -sahne
Gemüsespeisen
Alle Arten von frittierten Lebensmitteln
Saucen auf Joghurtbasis
Fettreiche Rind- und Lammfleischgerichte
Mageres Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
Cremige Currysauce
Mulligatawny oder Linsensuppe
"Korma" - Sahnesoße
"Papad" - gebackene Linsenwaffel
(Kokosnuss und Nüsse in begrenzten Mengen)
Tikki-, Tandoori- oder Kebab-Zubereitungen
Französisch
In einem kürzlich erschienenen Bestseller wird behauptet, dass "französische Frauen nicht dick werden", so dass man annehmen könnte, dass es sich um eine kalorienarme Küche handelt. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Die Portionen mögen zwar kleiner sein, aber die französischen Speisen enthalten in der Regel viel Fett und Kalorien.
In französischen Restaurants ist es am besten, einfach zu essen, denn die Soßen sind in der Regel sehr fett- und kalorienhaltig.
Wählen Sie
Vermeiden Sie
Suppen auf Brühebasis
Cremesuppen
Einfaches Gemüse
Sahne- oder Käsesaucen: überbacken, Hollandaise, Barnaise, Béchamel
Gemüsesalate mit leichtem Dressing auf Essigbasis
Caesar-Salate oder solche mit cremigen Dressings
Wein- oder Senfsaucen ohne Sahne
Alles Gebratene oder mit Paniermehl Gewürzte
Gebratenes oder gegrilltes mageres Fleisch, Geflügel und Fisch
Pasteten, fettes Fleisch, Ente und Wurstwaren
In jedem Restaurant
Unabhängig davon, für welche Art von Küche Sie sich entscheiden, hier sind ein paar grundlegende Strategien, um auswärts zu essen, ohne Ihren Abnehmplan zu sabotieren:
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Einfach halten
. Halten Sie sich an Zubereitungsarten, die unkompliziert sind, und an Gerichte, die nicht viele Zutaten enthalten. Wenn es eine Soße gibt, fragen Sie nach der Beilage. Eine cremige Sauce ist mit Sicherheit fettreich, also genießen Sie sie sparsam, indem Sie die Zinken Ihrer Gabel in die Sauce tauchen, anstatt sie auf Ihr Essen zu schütten. Halten Sie sich von Aufläufen und Speisen mit viel Käse fern, denn diese enthalten in der Regel viele Kalorien und gesättigte Fette.
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Wie Sie wollen
. In Restaurants geht es um den Kundenservice, also seien Sie nicht schüchtern und bitten Sie darum, dass Ihr Essen so zubereitet wird, wie Sie es mögen. Stellen Sie Fragen, und schauen Sie, was der Koch zu tun bereit ist, um Ihre Auswahl gesünder zu machen. Restaurants sind fast immer bereit, Salatdressing und Soßen als Beilage zu servieren, so dass Sie die Menge kontrollieren können, die Sie verwenden.
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Vorausplanen
. Wenn Sie wissen, dass Sie auswärts essen gehen werden, sollten Sie schon früher am Tag ein paar Kalorien einsparen, damit Sie sich im Restaurant etwas gönnen können. Oder steigern Sie Ihr Training, um in Erwartung des Essens zusätzliche Kalorien zu verbrennen.
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Restaurants sorgfältig auswählen
. Meiden Sie Donut-Läden. Muss ich noch mehr sagen? Buffets sind ein absoluter Test für Ihre Willenskraft, also streichen Sie sie endgültig von Ihrer Liste der Lieblingsrestaurants. Und tun Sie sich selbst einen Gefallen und fahren Sie an diesen verlockenden Brathähnchen-Restaurants vorbei. Das Frittieren fügt eine Menge Fettkalorien hinzu, die schlecht für Ihre Taille und Ihre Arterien sind.
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Portionskontrolle
. Wir nehmen schätzungsweise ein Drittel unserer Kalorien außer Haus zu uns. Und wenn wir auswärts essen, neigen wir dazu, mehr zu essen. Das ist nicht verwunderlich, denn die meisten Restaurants servieren größere Portionen als zu Hause. Achten Sie also auf Ihre Portionsgröße, wenn Sie auswärts essen. Erwägen Sie, eine Vorspeise und einen Salat oder eine Suppe und einen Salat zu Ihrer Mahlzeit zu bestellen. Oder heben Sie die Hälfte Ihres Essens auf und nehmen Sie sie für das morgige Mittagessen mit nach Hause.
