Aus dem Arztarchiv
Sie kennen Agavendicksaft aus dem Supermarkt oder aus Produkten, die mit Agavennektar gesüßt sind. Agavendicksaft ist etwa 1,5-mal süßer als Zucker und wird aus der gleichen Pflanze gewonnen, die auch zur Herstellung von Tequila verwendet wird.
Sollten Sie anstelle von Zucker, Honig oder Ahornsirup zu ihm greifen? Was ist, wenn Sie abnehmen wollen oder an Diabetes leiden?
Die Antwort hat vielleicht mehr mit Ihrem persönlichen Geschmack als mit der Gesundheit zu tun. Wenn Sie gehofft haben, dass Sie so viel Agave verwenden können, wie Sie wollen, ist das leider nicht der Fall.
Genau wie andere Süßungsmittel wie Zucker, Honig und Ahornsirup sollten Sie Agave nur in Maßen verwenden. -- Amerikanische Diabetes-Gesellschaft
Was ist Agave?
Die Agave wächst vom Südwesten der USA bis in den nördlichen Teil Südamerikas. Es ist die gleiche Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird.
Die meisten Agaven-Süßstoffe stammen von der blauen Agave. Sie erhalten nicht ihren rohen Nektar. Ähnlich wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt wird er stark verarbeitet, bevor man ihn in den Tee geben, Pfannkuchen damit belegen oder in Energydrinks, Riegeln oder anderen Produkten verwenden kann.
Agave hat etwa 60 Kalorien pro Esslöffel, verglichen mit 40 Kalorien für die gleiche Menge Haushaltszucker. Um Kalorien zu sparen, müssen Sie also weniger verwenden, was möglich sein sollte, da Agave süßer ist.
Agave und Diabetes
Haben Sie schon gehört, dass Agave ein besseres Süßungsmittel für Menschen mit Diabetes ist? Theoretisch hat sie einen hohen Fruchtzuckergehalt und einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer besseren Alternative als raffinierten Zucker macht. Es gibt jedoch nicht viele Forschungsergebnisse, die dies belegen, und eine der Studien wurde an Labortieren und nicht an Menschen durchgeführt.
Die American Diabetes Association führt Agave als ein Süßungsmittel auf, das man einschränken sollte, ebenso wie normalen Haushaltszucker, braunen Zucker, Honig, Ahornsirup und alle anderen Zuckerarten.
Liz Applegate, Direktorin für Sporternährung an der Universität von Kalifornien, Davis, stimmt dem zu. Sie sagt, dass der Körper nicht weiß, woher der Fruchtzucker oder die Glukose kommt, egal ob es sich um Obst, Agave oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt handelt; wenn man also zu viel davon isst, ist das ein Problem.
Applegate's Rat: Es ist besser, natürlich gesüßte Produkte zu wählen, die einen gewissen Nährwert haben, wie Obst oder sogar ein wenig Honig, der ein wenig mehr Antioxidantien enthält als Zucker.
Weniger ist mehr bei allen zugesetzten Süßungsmitteln
Genau wie die meisten anderen zugesetzten Zuckerarten bietet Agave keine wundersamen gesundheitlichen Vorteile, sagt Applegate. Sie macht einfach nur süßer.
Wenn Sie von einem Süßungsmittel auf ein anderes umsteigen möchten, empfiehlt Applegate, die Gesamtmenge an zugesetztem Zucker zu betrachten, die Sie bereits zu sich nehmen. Einige davon sind in Lebensmitteln enthalten, die Sie vielleicht nicht erwarten. Überprüfen Sie die Etiketten von Lebensmitteln, schreiben Sie eine Woche lang alles auf, was Sie essen, und stellen Sie fest, wie viel Zucker Sie bereits zu sich nehmen.
Die American Heart Association empfiehlt, den Verzehr von Süßungsmitteln auf durchschnittlich 6 Teelöffel für Frauen und 9 Teelöffel für Männer pro Tag zu beschränken. Das schließt alle Quellen ein, egal ob Agave, Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder etwas anderes.
