Aus dem Arztarchiv
Ballaststoffe sorgen nicht nur dafür, dass Sie regelmäßig essen. Die Ballaststoffe können auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, das Abnehmen zu erleichtern und sogar das Leben zu verlängern.
Um all diese Vorteile zu erhalten, benötigt der Körper zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Beide stammen aus Pflanzen und sind eine Form von Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten können Ballaststoffe jedoch nicht aufgespalten und von Ihrem Verdauungssystem aufgenommen werden. Stattdessen verlangsamen sie auf ihrem Weg durch den Körper die Verdauung und machen den Stuhl weicher und leichter ausscheidbar.
Die meisten Lebensmittel enthalten sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe, wobei der Anteil der einen Art in der Regel höher ist als der der anderen. Der einfachste Weg, sie zu unterscheiden: Lösliche Ballaststoffe absorbieren Wasser und verwandeln sich in einen gelartigen Brei (man denke an das, was passiert, wenn man Haferflocken Wasser hinzufügt), während unlösliche Ballaststoffe dies nicht tun (man denke an das, was passiert, wenn man Wasser zu Sellerie hinzufügt).
Lösliche Ballaststoffe
Zu den Lebensmitteln, die reich an dieser Art von Ballaststoffen sind, gehören Haferflocken, Nüsse, Bohnen, Äpfel und Heidelbeeren.
Die gesundheitlichen Vorteile umfassen:
Schutz des Herzens:
Im Verdauungstrakt binden sich lösliche Ballaststoffe an Cholesterinpartikel und transportieren sie aus dem Körper, wodurch der Gesamtcholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen gesenkt werden. Haferflocken bieten möglicherweise den größten Schutz für das Herz.
Schutz vor Diabetes
: Da lösliche Ballaststoffe nicht gut absorbiert werden, tragen sie nicht zu den Blutzuckerspitzen bei, die das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen können. Wenn Sie bereits an Diabetes (Typ 1 oder Typ 2) erkrankt sind, können lösliche Ballaststoffe sogar dazu beitragen, Ihren Zustand unter Kontrolle zu halten.
Gewichtsabnahme:
Lösliche Ballaststoffe können Ihnen auch helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder zu halten, indem sie für ein Sättigungsgefühl sorgen, ohne dass Sie viele Kalorien zu sich nehmen müssen.
Gesunder Stuhlgang:
Lösliche Ballaststoffe saugen Wasser auf, wenn sie durch den Körper wandern, und tragen so dazu bei, den Stuhl zu verdichten und Verstopfung und Durchfall vorzubeugen. Die meisten Ballaststoffpräparate enthalten überwiegend lösliche Ballaststoffe.
Unlösliche Ballaststoffe
Diese sind in den Kernen und Schalen von Obst (essen Sie also immer die Schalen) sowie in Vollkornbrot und braunem Reis enthalten.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören:
Gewichtsabnahme:
Wie die löslichen Ballaststoffe können auch die unlöslichen Ballaststoffe eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle spielen, indem sie Heißhungerattacken unterdrücken.
Gesundheit der Verdauung
: Der Verzehr von vielen unlöslichen Ballaststoffen sorgt für eine regelmäßige Verdauung, und wenn Sie unter Verstopfung leiden, kann die Aufnahme von mehr Ballaststoffen in Ihre Ernährung die Dinge wieder in Bewegung bringen. Unlösliche Ballaststoffe können auch Darmbeschwerden wie Verstopfung, Hämorrhoiden und Stuhlinkontinenz (Probleme bei der Kontrolle des Stuhlgangs) lindern.
