Saigon-Zimt, auch vietnamesischer Zimt genannt, ist eine Art Cassia-Zimt, der vom Cassia-Zimtbaum stammt. Das ist ein immergrüner Baum, der in Südostasien wächst. Die Rinde wird entweder zu kleinen Röhrchen aufgerollt oder zu einem feinen Pulver gemahlen.
Saigon-Zimt, wissenschaftlich als Cinnamomum loureiroi bekannt, ist ein Gewürz. Zusammen mit anderen Zimtsorten ist er eines der ältesten Gewürze der Welt. Er wurde bereits im alten Ägypten verwendet und in der Bibel erwähnt. Auch im alten China war er von großer Bedeutung. Viele Zivilisationen hielten ihn für wertvoller als Gold.
Alle Zimtsorten weisen einzigartige Unterschiede auf. Zimt aus Sri Lanka hat den feinsten und komplexesten Geschmack. Saigon-Zimt hingegen hat einen höheren Zimtaldehyd-Gehalt und daher den stärksten Geschmack.?
Der würzige und süße Geschmack von Saigon-Zimt macht ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für viele verschiedene Gerichte. Außerdem bietet er einige erstaunliche gesundheitliche Vorteile.
Gesundheitliche Vorteile
Mehrere Studien zeigen, dass Saigon-Zimt, wie auch andere Sorten des Gewürzes, entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die Verbindungen Zimtaldehyd und Eugenol haben eine antioxidative Wirkung, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen kann. Chronische Entzündungen können zu verschiedenen Gesundheitsstörungen wie Herzkrankheiten, Diabetes, Verdauungsproblemen, Alzheimer und anderen Erkrankungen beitragen. Studien zeigen, dass Zimt dazu beitragen kann, die Expression von Entzündungsstoffen zu unterdrücken, wodurch Entzündungen im Körper verringert werden können.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Saigon-Zimt sind:
Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln. Saigon-Zimt hat eine hohe Konzentration an Zimtaldehyd, einer Verbindung, die für ihre Wirkung auf die Blutplättchen bekannt ist und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert. Er enthält auch Cumarin (mehr als andere Zimtsorten), eine weitere Verbindung, die bekanntermaßen zur Verhinderung von Blutgerinnseln beiträgt.
Bekämpft das Wachstum von Bakterien und Pilzen. Zahlreiche Studien zeigen, dass Zimt als antimikrobielles Mittel wirksam ist. Eine Studie über Saigon-Zimt zeigte, dass ein Extrakt des Gewürzes gegen Listerien wirksam ist. Eine andere Studie ergab, dass das Öl gegen die Bakterien, die die Lyme-Borreliose verursachen, wirksam sein kann.
Regulierung des Blutzuckerspiegels. Als eine Art von Cassia-Zimt kann Saigon-Zimt dazu beitragen, die Insulinresistenz zu verringern, was die Regulierung des Blutzuckerspiegels unterstützen kann. Einige Studien zeigen auch, dass Cassia-Zimt dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken.
Kann zur Krebsprävention beitragen. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Zimtextrakt das Wachstum von Krebstumoren stoppen und Krebszellen zerstören kann. Weitere Forschungen sind erforderlich.
Verbesserung der Gehirnfunktion. Der Geruch von Zimt kann dazu beitragen, die kognitive Verarbeitung zu steigern und das Gedächtnis und die visuell-motorische Reaktionsgeschwindigkeit zu verbessern. Er kann auch dazu beitragen, die Ablagerung eines bestimmten Proteins im Gehirn zu verhindern, das zur Alzheimer-Krankheit beitragen kann.
Ernährung
Wie andere Zimtsorten ist auch der Saigon-Zimt eine gute Quelle für Vitamin C und Mangan. Er enthält auch andere Vitamine und Mineralien wie:
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Vitamin A
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Vitamin E
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Vitamin K
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Kalium
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Eisen
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Phosphor
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Magnesium
Saigon-Zimt enthält auch kleine Mengen von:
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Vitamin B6
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Cholin
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Folsäure
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Kupfer
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Selen
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Zink
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion gemahlener Zimt von einem Teelöffel enthält:
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Kalorien: 6?
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Zu beachtende Dinge
Der Verzehr von Saigon-Zimt ist im Allgemeinen in kleinen Mengen unbedenklich. Eines der wichtigsten Dinge, die es zu beachten gilt, ist jedoch, dass er mehr Cumarine enthält als andere Zimtsorten. Zu viel Cumarin kann zu Leberschäden führen. Wenn Sie ein Leberleiden haben, sollten Sie den Verzehr von Zimt einschränken oder ganz darauf verzichten.
Die Verwendung von Saigon-Zimt kann zu Wechselwirkungen mit bestimmten Arzneimitteln führen. Wenn Sie zum Beispiel ein Medikament gegen Diabetes einnehmen, kann die blutzuckersenkende Wirkung von Saigon-Zimt dazu führen, dass Ihr Blutzucker zu stark abfällt. Es kann auch Ihr Risiko für Leberschäden erhöhen, wenn Sie andere Medikamente einnehmen, die Ihre Leber beeinträchtigen können.
Verwendung von Saigon-Zimt
Sie finden Saigon-Zimt (manchmal auch als vietnamesischer Zimt bezeichnet) in der Gewürzabteilung des Lebensmittelgeschäfts. Er wird oft gemahlen, aber Sie können auch Zimtstangen finden. Sie können beide Formen in einer Vielzahl von Rezepten verwenden.
Einige Möglichkeiten der Verwendung von Saigon-Zimt sind:
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Auf Toast mit Honig beträufelt
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Gemahlener Saigon-Zimt als Zutat zu Currys
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Sautieren von Lammfleisch mit Zimtstangen, Rosinen und Auberginen
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Hausgemachter gewürzter Apfelwein
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Zimtstangen mit Milch (oder einer Milchalternative) und Schokolade für eine gewürzte heiße Schokolade köcheln lassen
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Streuen Sie es über Ihre morgendlichen Haferflocken
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Hinzufügen zu einem Smoothie
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In Muffins, Cupcakes, schnelle Brote, Kekse oder Torten mischen
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Hinzufügen zu Milchreis
