Nährwert-Informationen
Portionsgröße 1 Stück Kalorien 112 % des Tageswertes* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 72 mg 3% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 26 g 9% Ballaststoffe 4 g 16% Zucker 5 g Eiweiß 2 g 4%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 5%
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Eisen 6%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 4%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 369%
Yamswurzeln (Dioscorea) werden oft mit Süßkartoffeln verwechselt, aber sie sind nicht dasselbe Gemüse. Obwohl beide unterirdisch als Knollen wachsen, stammen sie von unterschiedlichen Pflanzen. Süßkartoffeln haben ein raues, schuppiges Äußeres, das sich stark von der glatten Schale der Süßkartoffel unterscheidet, und sie sind weniger süß im Geschmack.
Yamswurzeln werden in ihren Heimatgebieten in Asien, Afrika und der Karibik seit langem in der traditionellen Medizin verwendet.
Gesundheitliche Vorteile
Kann Arthritissymptomen vorbeugen und sie lindern
Die wilde Yamswurzel enthält Diosgenin, das nachweislich das Fortschreiten von Osteoporose-Arthritis und rheumatoider Arthritis hemmt.
Bei Mäusen, die 90 Tage lang täglich einen Extrakt aus der wilden Yamswurzel erhielten, war ein messbarer Rückgang der Entzündung und - bei höheren Dosen - der Schmerzen zu beobachten. Es sind noch Studien am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob diese Wirkungen auch beim Menschen auftreten.
Kann den Cholesterinspiegel senken
Die Verabreichung von Diosgenin aus der Yamswurzel an Mäuse über einen Zeitraum von vier Wochen führte zu einer deutlichen Senkung des Gesamtcholesterinspiegels und der LDL-Werte. Den Forschern zufolge deuten ihre Ergebnisse darauf hin, dass Diosgenin das Körpergewicht und den Cholesterinspiegel senken kann. Die Ergebnisse sind vielversprechend, aber es sind noch Studien am Menschen erforderlich.
Kann den Hormonhaushalt verbessern
Wissenschaftler können das Diosgenin in der Yamswurzel nutzen, um Östrogen, Progesteron, Kortison und andere Hormone für medizinische Zwecke zu produzieren.
In der alternativen Medizin wird Yamswurzelcreme oft anstelle von Östrogencreme verwendet, um die Symptome der Menopause zu lindern. Frauen wird manchmal empfohlen, Süßkartoffeln zu essen, um ihren Hormonhaushalt auszugleichen, und Menschen mit hormonbedingten Erkrankungen wird von der medizinischen Verwendung der Süßkartoffel abgeraten. Studien scheinen diese Verwendung jedoch zu widerlegen. Der menschliche Körper scheint nicht in der Lage zu sein, Diosgenin in Hormone umzuwandeln. Weitere Studien sind erforderlich, aber es scheint, dass die Verwendung von Yamswurzeln zur Behandlung von Menopause, PMS, Unfruchtbarkeit und geringer Libido nicht wirksam ist.
Ernährung
Nährstoffe pro Portion
Nährwerte der Yamswurzel pro 5-Zoll-Samswurzel:
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Kalorien: 112
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Fett: 0 Gramm
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Cholesterin: 0 Gramm
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Natrium: 4 Gramm
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Kohlenhydrate: 26 Gramm
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Ballaststoffe: 4 Gramm
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Eiweiß: 2 Gramm
Eine einzige Yamswurzel deckt den Tagesbedarf an Vitamin A zu satten 369 %. Zu den Vitaminen und Mineralstoffen der Yamswurzel gehören auch Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Worauf Sie achten sollten
Menschen mit hormonell bedingten Gesundheitsproblemen wie Endometriose und Uterusmyomen sowie alle, die eine auf Östradiol basierende Geburtenkontrolle oder Hormontherapie anwenden, sollten Arzneimittel auf Yamswurzelbasis oder große Mengen Yamswurzeln meiden.
Wie man Süßkartoffeln zubereitet
Der größte Teil der Forschung über den gesundheitlichen Nutzen der Yamswurzel bezieht sich auf die spezifischen Verbindungen, die aus der Wurzel der Pflanze gewonnen werden. Wenn Sie jedoch mehr Süßkartoffeln in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, lassen sie sich leicht zubereiten.
Wenn Sie einkaufen, sehen Sie vielleicht Süßkartoffeln, die als Süßkartoffeln vermarktet werden. Um sicherzugehen, dass Sie das Richtige kaufen, achten Sie auf eine lange, spitz zulaufende Form und eine Schale, die eher einer Rinde als einer Kartoffelschale ähnelt.?
Echte Süßkartoffeln haben einen sehr neutralen Geschmack und ein zähes Fruchtfleisch. Sie schmecken am besten, wenn sie gekocht werden, und sind eine gute Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen.
