Rosmarin ist ein beliebter immergrüner Strauch, der im Mittelmeerraum beheimatet ist und in der Küche auf der ganzen Welt verwendet wird. Seine Blätter können frisch oder getrocknet verzehrt werden, und er wird gerne als Tee oder Ölaufguss getrunken.
Die medizinische Verwendung von Rosmarin wird schon seit Jahrhunderten gepriesen, aber die wissenschaftliche Forschung hat diese Behauptungen erst kürzlich bestätigt. Erste Untersuchungen bestätigen, dass Rosmarin eine wichtige Ergänzung der Ernährung ist, da er eine Vielzahl von Nährstoffen enthält, die für die Gesundheit wichtig sind.
Gesundheitliche Vorteile
Rosmarin ist reich an Mangan, einem wichtigen Nährstoff für die Gesundheit des Stoffwechsels. Mangan hilft dem Körper auch, Blutgerinnsel zu bilden, so dass Verletzungen schneller heilen können.
Rosmarin hat eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile, darunter:?
Potenziell verringertes Krebsrisiko
Rosmarin enthält Carnosinsäure, eine Verbindung, die für ihre starken antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Studien haben ergeben, dass Carnosinsäure das Wachstum von Krebszellen im Körper verlangsamen und sogar das Risiko der Entstehung von Tumoren verringern kann.
Unterstützung des Immunsystems
Studien haben gezeigt, dass die im Rosmarin enthaltene Carnosin- und Rosmarinsäure starke antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften besitzt. Der regelmäßige Verzehr von Rosmarin kann möglicherweise dazu beitragen, das Infektionsrisiko zu senken und das Immunsystem bei der Bekämpfung auftretender Infektionen zu unterstützen. ?
Stressabbau
Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, deuten erste Studien darauf hin, dass Rosmarin einen positiven Einfluss auf den Abbau von Angst und Stress hat. In einer randomisierten Studie, die mit Universitätsstudenten durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass Rosmarin im Vergleich zu einem Placebo die Schlafqualität der Studenten verbessert und ihre Angstzustände verringert.
Verbessertes Gedächtnis und Konzentration
Rosmarin wird seit Jahrhunderten als Gedächtnisstütze verwendet, und Studien zur Aromatherapie mit Rosmarin haben einige dieser Behauptungen bestätigt. In einer Studie wurden innerhalb von 20 Minuten nach dem Einatmen von ätherischem Rosmarinöl signifikante Verbesserungen der kognitiven Leistung festgestellt.
Ernährung
Rosmarin ist besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen. Phytochemikalien sind zwar überlebenswichtig wie Vitamine und Mineralien, aber sie sind dennoch wichtig für die Bekämpfung von Krankheiten und die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit...
Die sekundären Pflanzenstoffe im Rosmarin können dazu beitragen, die Gesundheit der Augen zu verbessern, die Leberfunktion zu regulieren und das Asthmarisiko zu senken.
Rosmarin ist auch eine hervorragende Quelle für:?
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Pantothensäure
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Niacin
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Thiamin
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Folsäure
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Riboflavin
Nährstoffe pro Portion
Ein einziger Zweig Rosmarin enthält:?
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Kalorien: 3,9 Kalorien
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Eiweiß: 0,1 Gramm
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Fett: 0,2 Gramm
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Kohlenhydrate: 0,6 Gramm?
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Ballaststoffe: 0,4 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Portionsgrößen
Rosmarin ist zwar ein nahrhaftes Kraut, aber nicht für jeden geeignet. Während der Schwangerschaft sollte er gemieden werden, da er dafür bekannt ist, den Menstruationsfluss anzuregen.
Wie man Rosmarin zubereitet
Getrocknete Rosmarinblätter sind ein traditionelles Gewürz in der mediterranen Küche. Rosmarin kann in fast jedem Lebensmittel- oder Kräuterladen gekauft werden, aber er ist auch eine beliebte Pflanze für den Anbau zu Hause. Die Zweige können frisch oder getrocknet verzehrt werden.
Um Rosmarin zuzubereiten, spülen Sie die Blätter unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Partikel zu entfernen. Schneiden Sie die Stängel ab und verwenden Sie die verbleibenden Zweige als Garnitur für herzhafte Fleischgerichte, Gemüse und Backwaren.
Für die Herstellung von Rosmarinöl füllen Sie einen Topf mit Olivenöl und geben die Rosmarinzweige dazu. Lassen Sie das Öl bei schwacher Hitze bis zu 10 Minuten köcheln, bis der Duft des Rosmarins aus dem Topf aufsteigt. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Öl abkühlen, seihen Sie es ab und entsorgen Sie die Rosmarinzweige. Das so gewonnene Öl kann im Kühlschrank bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.
Hier sind einige Ideen, wie Sie mehr Rosmarin in Ihre Ernährung aufnehmen können:?
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Streuen Sie Rosmarinzweige über Hühner-, Rind- oder Schweinefleischgerichte.?
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Frische Rosmarinblätter mit Wasser aufkochen, um Rosmarintee zu machen.?
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Rosmarin beim Kochen zu gebratenem Gemüse geben.?
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Rosmarin in Verbindung mit Kartoffeln ist eine besonders beliebte Kombination.?
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Verwenden Sie frischen oder getrockneten Rosmarin zu Nudelgerichten.?
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Mischen Sie Rosmarin in Ihre Butter und bestreichen Sie damit Ihr Brot.?
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Geben Sie Rosmarinzweige in die Limonade, um ein klassisches Getränk zu erfrischen.?
