Nährwertbezogene Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 176 % Tageswert* Gesamtfett 14 g 22% Gesättigtes Fett 2 g 10% Transfett 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 9 g 3% Ballaststoffe 3 g 12% Zucker 2 g Eiweiß 7 g 14%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
-
Vitamin C 2%
-
Eisen 6%
-
Vitamin B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Kalzium 3%
-
Vitamin D 0%
-
Cobalamin 0%
-
Vitamin A 2%
Pistazien sind hartschalige Nüsse, die vom Pistazienbaum stammen. Sie werden sowohl in Salaten als auch in Desserts verwendet und sind als ausgezeichnete, kalorienarme Quelle für gesunde Fette, Proteine, Antioxidantien und Ballaststoffe bekannt.
Gesundheitliche Vorteile
Pistazien sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und können einen gesundheitlichen Nutzen haben. Einige davon sind:
Antioxidantien und Reduktion freier Radikale
Pistazien weisen einen hohen Gehalt an Antioxidantien auf, der nur von Walnüssen und Pekannüssen übertroffen wird. Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Das sind Verbindungen im Körper, die Zellen, Proteine und die DNA schädigen können, was zu vorzeitiger Alterung und Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen führt.
Bessere Augengesundheit
Pistazien enthalten die höchsten Gehalte an Zeaxanthin und Lutein unter den Nüssen, die beide Ihre Augen vor Schäden durch blaues Licht und altersbedingte Makuladegeneration schützen.
Hoher Proteingehalt
Pistazien bestehen zu 20 % aus Eiweiß und haben damit ein deutlich höheres Kalorien-Eiweiß-Verhältnis als die meisten anderen Nüsse.
Außerdem enthalten sie im Vergleich zu anderen Nüssen einen hohen Anteil an essenziellen Aminosäuren. Aminosäuren, die als essenziell gelten, kann der Körper nicht selbst herstellen, so dass die Zufuhr über die Nahrung die einzige Möglichkeit ist, sie zu erhalten.
Gesunder Blutzuckerspiegel
Pistazien haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass ihr Verzehr keine großen Blutzuckerspitzen verursacht.
Pistazien enthalten außerdem Antioxidantien, Carotinoide und phenolische Verbindungen, die alle einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützen.
Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels
Pistazien haben nachweislich eine cholesterinsenkende Wirkung. Diese Nüsse enthalten Ballaststoffe und einen hohen Anteil an mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren, die alle mit einem gesunden Cholesterinspiegel und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass der Verzehr von Pistazien, insbesondere im Vergleich zum Verzehr anderer Nüsse, zu einer deutlichen Senkung des Blutdrucks führt.
Verbesserte Gesundheit der Blutgefäße
Pistazien können zu einer besseren Gesundheit der Blutgefäße führen. Sie sind reich an der Aminosäure L-Arginin, die, wenn sie in Stickstoffmonoxid umgewandelt wird, zur Erweiterung der Blutgefäße beiträgt.
Erweiterte Blutgefäße führen zu einer verbesserten Durchblutung. Eine verminderte Erweiterung der Blutgefäße führt zu einer Verringerung des Blutflusses, was ein Merkmal der endothelialen Dysfunktion ist.
Förderung einer gesunden Darmbakterie
Pistazien sind reich an Ballaststoffen, von denen einige von den guten Darmbakterien verdaut werden und als Präbiotika wirken.
Die Darmbakterien sind dann in der Lage, die Ballaststoffe zu fermentieren und in kurzkettige Fettsäuren umzuwandeln, die dazu beitragen, das Risiko der Entstehung von Krankheiten zu verringern:
-
Krebs
-
Herzkrankheit
-
Verdauungsstörungen
Gewichtsabnahme
Der Verzehr von Pistazien kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Sie sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, was zu einem Sättigungsgefühl führt, so dass man weniger isst.
Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die geschälten Pistazien weg und wählen Sie stattdessen Pistazien in der Schale zum Naschen. Pistazien mit Schale fördern das langsame und aufmerksame Essen, da es Zeit kostet, die Schale zu entfernen. Außerdem sammeln sich die Schalen vor Ihnen an und erinnern Sie daran, wie viel Sie bereits gegessen haben. Untersuchungen haben gezeigt, dass Probanden, die Pistazien in der Schale aßen, 41 % weniger Kalorien in einer Sitzung zu sich nahmen als diejenigen, die Pistazien mit Schale aßen.
Gesundheitliche Risiken von Pistazien
Pistazien sind zwar reich an wichtigen Nährstoffen, aber es besteht die Gefahr eines übermäßigen Natriumkonsums, wenn Sie geröstete Pistazien essen, die in der Regel gesalzen sind. Eine Tasse trocken gerösteter und gesalzener Pistazien enthält 526 Milligramm Natrium.
Der übermäßige Verzehr von Natrium kann zu:
-
hohem Blutdruck
-
Herzkrankheit
-
Schlaganfall
Darüber hinaus können Pistazien bei einer Fruktan-Intoleranz Folgendes verursachen:
-
Blähungen
-
Übelkeit
-
Unterleibsschmerzen
Menschen mit Allergien gegen bestimmte Nüsse sollten ebenfalls einen Bogen um Pistazien machen.
Ernährung
Pistazien enthalten viele wichtige Nährstoffe und sind eine hervorragende Quelle für:
-
Mangan
-
Kupfer
-
Thiamin
-
Vitamin B6
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion von 28,35 g (1 Unze) roher, ungesalzener Pistazien enthält etwa 49 Pistazien:
-
Kalorien: 159
-
Eiweiß: 5,72 Gramm
-
Fett: 12,8 Gramm
-
Kohlenhydrate: 7,7 Gramm
-
Ballaststoffe: 3 Gramm
-
Zucker: 2,17 Gramm
Wie man Pistazien isst
Pistazien sind häufig in Eis und anderen Desserts zu finden, aber es gibt viele kreative Möglichkeiten, sie in Ihre Rezepte einzubauen, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu genießen. Hier sind ein paar Ideen, die Sie mit Pistazien ausprobieren können:
-
Fügen Sie gehackte oder geriebene Pistazien zu Salaten hinzu, um sie knackiger und proteinreicher zu machen.
-
Probieren Sie eine Mischung aus Pistazien und Gewürzen auf geröstetem Gemüse wie Rosenkohl, Bohnen oder marinierten Rüben.
-
Verwenden Sie fein gehackte, geröstete und gesalzene Pistazien anstelle von Semmelbröseln für eine knusprige, schmackhafte Kruste auf dünnen Fleischstücken wie Schweinefleisch.
-
Mischen Sie Pistazien anstelle von Pinienkernen mit Kräutern und Gewürzen, um ein Pistazienpesto herzustellen.
