Ernährungsbezogene Informationen

Portionsgröße 1 Portion Kalorien 97 % des Tageswertes* Gesamtfett 3 g 5% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 32 mg 11% Natrium 323 mg 13% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 4 g 1% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 13 g 26%.

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 15 %.

• Eisen 22%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 3%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 4%

Es gibt viele Arten von Muscheln, sowohl Süß- als auch Salzwassermuscheln, aber die Sorte, die am ehesten auf Ihrem Teller landet, ist die Miesmuschel. Diese auch als Miesmuscheln bezeichneten Lebewesen leben in einer blauschwarzen Muschelschale. Die Muschel selbst ist hellbraun und enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mineralien.

Muscheln bleiben meist an einem Ort und ernähren sich von Plankton, das sie aus dem Wasser filtern. Als Filtrierer nehmen sie manchmal Bakterien und Giftstoffe auf, was ihren Verzehr gefährlich machen kann. Durch Kochen werden die meisten Schadstoffe zerstört, aber einige können zurückbleiben.

Zuchtmuscheln wachsen an Seilen, die im Meer hängen. Sie sind sauberer, weil sie nicht auf dem Meeresboden liegen, aber sie können immer noch Giftstoffe enthalten. Die gesundheitlichen Vorteile von Miesmuscheln sind die Risiken für bestimmte Personengruppen nicht wert. ?

Informationen zur Ernährung

Muscheln sind reich an Nährstoffen. Eine Portion gedämpfte Miesmuscheln von drei Unzen enthält:

• Kalorien: 146

• Eiweiß: 20 Gramm

• Fett: 4 Gramm

• Kohlenhydrate: 6 Gramm

• Ballaststoffe: 0 Gramm

• Zucker: 0 Gramm

Muscheln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

• Eisen

• Vitamin C

• Vitamin A

• Kalzium

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Muscheln

Muscheln haben ein beeindruckendes Nährwertprofil. Ihre einzigartige Mischung von Nährstoffen bedeutet, dass sie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, darunter:

Hochwertiges Eiweiß

Muscheln und andere Schalentiere sind ausgezeichnete Proteinquellen, die alle essenziellen Aminosäuren enthalten. Ihr Proteingehalt ist höher als der von Fischen mit Flossen. Das Eiweiß in Muscheln ist leicht verdaulich, so dass der Körper den vollen Nutzen daraus ziehen kann. Eiweiß spielt eine Vielzahl von Rollen für die allgemeine Gesundheit: Es baut Muskeln auf, stärkt das Immunsystem, kräftigt die Knochen und heilt Verletzungen. Nur drei Unzen Miesmuscheln liefern 40 % des täglichen Eiweißbedarfs eines Durchschnittsmenschen?

Prävention von Anämie

Muscheln sind eine ausgezeichnete Eisenquelle. Eine Portion von drei Unzen liefert etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Eisen. Eisen beugt der häufigsten Form der Anämie vor, die zu Müdigkeit und Schwäche führen kann. Viele Frauen, darunter etwa die Hälfte der Schwangeren, nehmen mit ihrer Ernährung nicht genügend Eisen auf. Muscheln enthalten auch viel Vitamin B12, das für die Bildung von roten Blutkörperchen benötigt wird.

Gesundheit des Herzens

Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herzens. Sie sorgen für einen regelmäßigen Herzschlag, senken den Blutdruck und helfen den Blutgefäßen, richtig zu funktionieren. Muscheln sind reich an den marinen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA.?

Gewichtsverlust

Wenn Sie versuchen, abzunehmen, liefern Muscheln viele Nährstoffe, ohne viele Kalorien zu enthalten. Bereiten Sie die Muscheln auf eine Weise zu, die keine zusätzlichen Kalorien enthält. Versuchen Sie, sie zu dämpfen und mit kalorienarmen Gewürzen zu verfeinern. ?

Mögliche Risiken von Muscheln

Muscheln sind wertvoll für das Ökosystem, weil sie viele Schadstoffe aus dem Wasser entfernen können. Sie können sogar E. coli aus dem Wasser entfernen und sind trotzdem sicher zum Verzehr. Unter bestimmten Bedingungen ist der Verzehr von Muscheln nicht sicher. Sie sollten die folgenden Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Muscheln kennen:?

Muschel-Vergiftung

Der Verzehr von Muscheln während einer roten Flut kann zu einer Muschelvergiftung mit Lähmung führen. Zunächst treten Magen-Darm-Beschwerden auf. Danach kann es zu Muskellähmungen kommen. Wenn die Person viel von den kontaminierten Muscheln gegessen hat, können Koma und Tod folgen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sich durch handelsübliche Muscheln eine Muschelvergiftung zuziehen. Wenn Sie Ihre eigenen Muscheln ernten, informieren Sie sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt oder der Fischereibehörde über eventuelle Gesundheitswarnungen. ?

Quecksilbergehalt

Manche Menschen vermeiden den Verzehr von Schalentieren, weil sie sich Sorgen um Quecksilber machen. Es stimmt zwar, dass die meisten Fische und Schalentiere Quecksilber enthalten, aber ein Verzehr von bis zu 12 Unzen pro Woche sollte nicht gesundheitsschädlich sein. Sie können auch größere Fische wie Schwertfisch meiden, die mehr Quecksilber anreichern. Schwangere Frauen sollten sich an strengere Richtlinien halten.

Allergien

Allergische Reaktionen auf Schalentiere sind relativ häufig und können lebensbedrohlich sein. Garnelen sind die Schalentiere, die am ehesten Probleme verursachen, aber Menschen mit Schalentierallergien sollten alle Schalentiere meiden.

Jeder, der an einer Schalentierallergie leidet, sollte ein Rezept für Epinephrin haben und außerdem darauf achten, dass er keine versteckten Schalentiere zu sich nimmt, insbesondere wenn er auswärts isst.

Gefahren durch rohe Muscheln

Manche Menschen genießen rohe Muscheln, aber für bestimmte Personen, die anfällig für Verunreinigungen sind, können sie gefährlich sein. Menschen mit Krebs, Lebererkrankungen, Diabetes, Erkrankungen des Immunsystems oder Verdauungsstörungen sollten Muscheln nur essen, wenn sie gründlich gekocht wurden.