Majoran (Origanum majorana) ist ein aromatisches Kraut, das wegen seines Zitrus- und Pinienaromas verwendet wird. Die Blätter und das Öl der Majoransträucher würzen eine Reihe von Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums, wo er heimisch ist. Majoran kann auch als Kräutertee zubereitet werden und wird manchmal als süßer Majoran bezeichnet, um ihn von Oregano oder wildem Majoran zu unterscheiden.
Getrockneter Majoran ist im Gewürzregal der meisten Supermärkte zu finden, aber auch frische Blätter, Ölextrakt oder Teebeutel gibt es in Reformhäusern und Fachgeschäften.
Gesundheitliche Vorteile
Majoran wird in einer Vielzahl von traditionellen und volkstümlichen Heilmitteln verwendet und kann wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. So haben sich beispielsweise aus Majoran gewonnene Verbindungen als entzündungshemmend, antimikrobiell und antioxidativ erwiesen.
Darüber hinaus kann Majoran weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:
Hormonelle Gesundheit
Majoran kann sich positiv auf die hormonelle Gesundheit auswirken, insbesondere bei Frauen: Eine Studie hat gezeigt, dass Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS), die einen Monat lang zweimal täglich Majoran-Tee trinken, ihre Insulinempfindlichkeit verbessern und ihre Nebennieren-Androgenspiegel senken können.
Linderung von Ängsten
Majoran hat nachweislich anxiolytische oder angstlösende Eigenschaften. Bei Personen, die unter Bruxismus (Zähneknirschen) leiden, verstärkte die Aromatherapie mit Majoranöl die angstmindernde Wirkung des Neurofeedback-Trainings.
Antimikrobielle Aktivität
Mehrere Studien haben die antimikrobielle Wirkung von Majoran nachgewiesen. In einer Studie wurde festgestellt, dass ätherisches Majoranöl gegen eine Vielzahl von infektiösen Bakterien wirksam ist. In einer anderen Studie erwies sich Majoranöl als wirksame alternative Therapie bei Harnwegsinfektionen, die durch E.coli-Bakterien verursacht werden.
Ernährung
Majoran ist reich an Magnesium, einem Mineral, das für das allgemeine Funktionieren des Körpers wichtig ist. Außerdem ist er reich an Kalium, einem weiteren wichtigen Mineralstoff und Elektrolyt.
Majoran ist auch eine gute Quelle für:
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Folat
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Vitamin A
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Vitamin K
Nährstoffe pro Portion
Ein Teelöffel getrockneter Majoran (die Menge, die normalerweise zum Würzen von Speisen verwendet wird) enthält:
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Kalorien: 1.63
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Eiweiß: 0,076 Gramm
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Fett: 0,042 Gramm
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Kohlenhydrate: 0,363 Gramm
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Ballaststoffe: 0,242 Gramm
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Zucker: 0,025 Gramm?
Portionsgrößen
Da Majoran ein Gewürz ist, das zum Würzen von Speisen verwendet wird, sind die Portionsgrößen im Vergleich zu anderen Lebensmitteln klein. Getrocknete Blätter und ätherisches Öl sollten sparsam verwendet werden, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.
Wie man Majoran zubereitet
Um Majoran-Tee zu Hause zuzubereiten, lassen Sie die Blätter mindestens drei Minuten lang in kochendem Wasser ziehen. Dann fügen Sie Honig oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu.
Sie können Majoran auch als Gewürz zu sautiertem oder gebratenem Gemüse, Fleischgerichten und Eintöpfen und Soßen auf Tomatenbasis hinzufügen. Getrockneter Majoran kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, frische Blätter sollten jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie frischen Majoran verwenden, entfernen Sie die Stängel, bevor Sie die Blätter zu einem Rezept hinzufügen.
Hier sind einige Rezeptideen:
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Grüne Bohnen mit Majoran würzen
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Majoran zu Gerichten mit Ziegenkäse oder Ricotta hinzufügen
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Mischen Sie Kräuter, Gemüse und Majoran in Ihre Frittata
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Blumenkohl vor dem Braten mit Majoran bestreuen
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Marinierte Champignons mit Öl, Majoran und anderen Gewürzen
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Schweine-, Rindfleisch und Geflügelgerichte mit Majoran würzen
