Nährwertbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Stück Kalorien 3 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 1 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 2%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 0%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 2%
Spargel ist ein köstliches Frühlingsgemüse, das für seine schlanke, speerartige Form bekannt ist. Der Name leitet sich vom griechischen Wort asparagos ab, was so viel wie "aufspringen" bedeutet. Er gehört zu den ersten grünen Gemüsesorten, die nach dem Ende des Winters auf den Markt kommen, und viele Menschen halten ihn für eine wahre Delikatesse.
Der Spargel wurde bereits vor Tausenden von Jahren im Mittelmeerraum entdeckt und ist seither sehr beliebt. Sein delikater Geschmack und seine Vielseitigkeit haben ihn zu einem Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt gemacht. Außerdem sind die gesundheitlichen Vorteile des Spargels ziemlich beeindruckend.
Gesundheitliche Vorteile
Die im Spargel enthaltenen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe können einen großen Nutzen für die Gesundheit haben.
Vitamin A zum Beispiel ist wichtig für die Gesunderhaltung der Augen. Es versorgt Hornhaut und Netzhaut mit Nährstoffen und hilft den Augen, sich selbst zu schmieren. Vitamin A trägt auch zur Vorbeugung von Augenkrankheiten wie Katarakt oder Makuladegeneration bei.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Spargel sind:
Blutgerinnung
Vitamin K trägt dazu bei, dass das Blut richtig gerinnt, und ein Vitamin-K-Mangel kann zu Problemen wie unkontrollierten Blutungen nach einer Verletzung führen. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K durch Gemüse wie Spargel kann dazu beitragen, dass das Blut so gerinnt, wie es soll.
Wenn Sie allerdings blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnehmen, sollten Sie auf Ihre Vitamin-K-Zufuhr achten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass Vitamin-K-reiche Lebensmittel wie Spargel für Sie unbedenklich sind.
Reich an Antioxidantien
Spargel ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin E. Diese Antioxidantien helfen dem Körper, freie Radikale abzuwehren, d. h. Sauerstoffpartikel, die die Zellen als Abfall produzieren. Freie Radikale können die DNA benachbarter Zellen schädigen, was zu Krebs, Herzkrankheiten und anderen Gesundheitsproblemen führen kann. Die Antioxidantien im Spargel helfen, diese freien Radikale aus dem Körper zu entfernen.
Bessere Verdauung
Die im Spargel enthaltenen Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Magen und Darm weiterhin normal arbeiten können. Ballaststoffe fördern gute Bakterien, die dem Körper helfen, die Nahrung zu verdauen und wichtige Nährstoffe aufzunehmen. Ein ausreichender Verzehr von Ballaststoffen beugt auch Problemen wie Hämorrhoiden, Reizdarmsyndrom oder anderen schmerzhaften Verdauungsbeschwerden vor.
Blutdruckkontrolle
Ein weiterer Vorteil einer ausreichenden Ballaststoffzufuhr besteht darin, dass sie zur Regulierung des Cholesterinspiegels beiträgt. Zu viel Cholesterin in der Ernährung kann zu Herzkrankheiten führen. Die unlöslichen Ballaststoffe im Spargel binden das Cholesterin im Verdauungssystem und tragen dazu bei, dass es ausgeschieden wird, bevor Sie es aufnehmen. Außerdem kann das im Spargel enthaltene Kalium dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Herzschlag zu regulieren.
Pränatale Gesundheit
Eine einzige Portion Spargel liefert ein Drittel der Folsäure, die ein durchschnittlicher Mensch täglich benötigt. Dieses Vitamin ist so wichtig für die Schwangerschaft, dass die Einnahme von Folsäurepräparaten als Teil der Schwangerschaftsvorsorge empfohlen wird. Folsäure beugt Anämie, kribbelnden Händen und Füßen und sogar Geburtsfehlern vor.
Nährstoffe pro Portion
Eine halbe Tasse Spargel (etwa 4 Stangen) enthält:
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Kalorien: 13
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Spargel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielen. Unlösliche Ballaststoffe wirken als Präbiotikum und ernähren wichtige Darmbakterien, während lösliche Ballaststoffe helfen, schlechtes Cholesterin aus dem Körper zu spülen.
Spargel ist auch eine gute Quelle für:
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Vitamin A
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Vitamin C
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Vitamin K
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Vitamin E
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Folsäure
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Kalium
Spargel ist reich an Folat, das für die Bildung der roten Blutkörperchen wichtig ist. Folat, auch bekannt als Folsäure, trägt dazu bei, dass sich die Zellen richtig teilen und in der richtigen Größe wachsen. Folat ist daher in den ersten Monaten der Schwangerschaft besonders wichtig. Es trägt dazu bei, dass sich die Organe des Babys richtig ausbilden, und beugt Problemen wie Hirn- und Wirbelsäulendefekten vor.
Wie man Spargel zubereitet
Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das man auf verschiedene Weise zubereiten kann. Er hat im zeitigen Frühjahr, von März bis Mai, Saison.
Spargel wird am besten gekocht verzehrt, da er durch die Hitze weicher wird. Kochen, Dämpfen, Braten und Grillen sind gängige Zubereitungsmethoden. Es ist üblich, gekochten Spargel mit Sauce Hollandaise zu servieren, aber er kann auch auf viele andere Arten serviert werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Spargel in Ihren Speiseplan aufnehmen können:
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Grillen Sie ihn mit Gewürzen als Beilage.
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Kochen Sie es und stellen Sie es für den Salat kalt.
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In kleine Stücke schneiden und zu einem Pfannengericht hinzufügen.
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Mit Käse bestreuen und als Snack überbacken.
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Für eine frische Note zu Nudeln geben.
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Erst in Eiweiß, dann in Semmelbröseln wälzen, dann zu Pommes frites backen.
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Spargelstangen in ein Omelett geben, um den Nährwert zu erhöhen.
