Weintrauben sind seit Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung. Sie lassen sich leicht anbauen und sind ideal für die Weinherstellung. Die Früchte können auch getrocknet und als Rosinen konserviert werden.
Traubensaft wird aus der ganzen Traube hergestellt, einschließlich der Schale, des Fruchtfleisches und der Kerne. Er enthält die meisten der in Tafeltrauben enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe sowie den gesundheitlichen Nutzen der nährstoffreichen Kerne.
Die häufigste Art von Traubensaft ist violett und wird aus Concord-Trauben hergestellt. Es gibt auch weißen Traubensaft, der aus Niagara-Trauben hergestellt wird. Beide Traubensorten sind in Amerika heimisch.
Auch der Verzehr ganzer Trauben ist eine gute Wahl. Die frischen Früchte liefern Ballaststoffe und zusätzliche Vitamine.
Informationen zur Ernährung
Eine ?-Tasse ungesüßter Traubensaft enthält:
-
Kalorien: 76
-
Eiweiß: 1 Gramm
-
Fett: 0 Gramm
-
Kohlenhydrate: 19 Gramm
-
Ballaststoffe: 0 Gramm
-
Zucker: 18 Gramm
Traubensaft liefert:
-
Vitamin C
-
Kalzium
-
Magnesium
-
Phosphor
-
Kalium
Getränke mit Traubengeschmack können mehr Zucker und Wasser enthalten als Fruchtsäfte und liefern viele Kalorien und wenig Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie auf 100% Saft auf dem Etikett, um alle gesundheitlichen Vorteile von Traubensaft ohne Zuckerzusatz zu erhalten.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Traubensaft
Wie die Frucht, aus der er hergestellt wird, ist Traubensaft eine fett- und cholesterinfreie Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist auch ein natriumarmes Getränk.
Hier sind einige Vorteile des Traubensafttrinkens:
Geringeres Krankheitsrisiko
Traubensaft enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. Freie Radikale sind schädliche Substanzen, wie Umweltverschmutzung oder Chemikalien in verarbeiteten Lebensmitteln. Die Schäden, die sie an den Zellen verursachen, können zur Entstehung von Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten beitragen. Antioxidantien können helfen, diese Schäden zu verhindern oder sogar umzukehren.
Säfte aus Concord- oder violetten Trauben können das Krankheitsrisiko besser verringern. Concord- und violette Trauben haben von Natur aus eine höhere antioxidative Wirkung als andere Sorten dieser Früchte.
Verbesserte Herzgesundheit
Erste Forschungsergebnisse zeigen, dass rote und violette Traubensäfte die kardiovaskuläre Gesundheit in ähnlicher Weise fördern können wie Rotwein. Zu den ähnlichen Vorteilen von Rotwein und Traubensaft gehören der Schutz der Blutgefäße, die Verringerung des Risikos von Blutgerinnseln und die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und Cholesterinspiegels.
Senkung des Blutdrucks
Das in Traubensaft enthaltene Kalium kann Menschen mit hohem Blutdruck helfen, überschüssiges Natrium auszuscheiden. Kalium kann auch den Blutdruck senken, indem es die Wände der Blutgefäße entspannt.
Prävention von Harnwegsinfektionen
Sie haben vielleicht schon gehört, dass Cranberrysaft die Bakterien bekämpfen kann, die Harnwegsinfektionen verursachen. Erste Studien zeigen, dass schwarzer Traubensaft auf die gleiche Weise wirken könnte.
Mögliche Risiken von Traubensaft
Traubensaft bietet viele gesundheitliche Vorteile, enthält aber auch viel natürlichen Zucker und Kalorien. Manche Menschen müssen mit dem Getränk besonders vorsichtig sein und es nur in Maßen trinken.
Hoher Blutzucker
Traubensaft enthält natürlichen Zucker, keine künstlichen Süßstoffe oder raffinierten Zucker wie in Limonaden. Allerdings enthält eine Tasse Traubensaft 36 Gramm Zucker und fast keine Ballaststoffe, so dass der Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen kann.
Wenn Sie an Diabetes leiden oder aus anderen Gründen Ihren Blutzuckerspiegel überwachen müssen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Ihre übliche Portion Fruchtsaft vermeiden oder reduzieren müssen. Ganze Trauben sind möglicherweise die bessere Wahl, da sie Ballaststoffe enthalten und den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen.
Gewichtszunahme
Traubensaft kann eine gesunde Alternative sein, wenn man versucht, sich die Limonade abzugewöhnen. Bei kalorienreichen Getränken wie Fruchtsaft kann man es allerdings leicht übertreiben, daher sollte man beim Einschenken eines Glases auf die Portionsgröße achten. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, Saft auf eine halbe Tasse pro Tag zu beschränken.
