Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Esslöffel Kalorien 0 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Reisessig ist ein leicht süß-saurer Essig, der häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Zur Herstellung von Reisessig wird Reis in Wasser vergoren, wobei Alkohol entsteht. Dieser Reisalkohol wird dann erneut zu Essigsäure vergoren. Das Ergebnis ist eine saure Flüssigkeit, die häufig zu einer Reihe von Gerichten, darunter auch Sushi, hinzugefügt wird.
Wie die meisten Arten von Essig ist auch Reisessig sehr säurehaltig. Das kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken, aber auch Probleme verursachen. Die meisten Essigsorten wirken sich in ähnlicher Weise auf die Gesundheit aus, da der Gärungsprozess zum Abbau der verschiedenen Körner oder Früchte führt, die zur Herstellung des Essigs verwendet werden. Obwohl Volksheilmittel, die Reisessig enthalten, weit verbreitet sind, müssen weitere Studien durchgeführt werden, um viele der behaupteten gesundheitlichen Vorteile zu untersuchen...
Informationen zur Ernährung
Eine Portion Reisessig mit einem Esslöffel enthält
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Kalorien: 0
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Eiweiß: Weniger als 1 Gramm?
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm
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Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm
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Zucker: Weniger als 1 Gramm
Reisessig enthält außerdem:
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Kalium
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Magnesium
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Kalzium
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Phosphor
Essig ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien. Dunkle Essigsorten sind im Allgemeinen reichhaltiger an Antioxidantien als helle, da sie weniger raffiniert sind. Schwarzer Reisessig ist besonders reich an Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Reisessig
Reisessig ist eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien. Die gleichen Aspekte, die den Essig so wirkungsvoll machen, können jedoch auch zu gesundheitlichen Komplikationen bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen führen.
Derzeit hat die Forschung eine Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Reisessig festgestellt:
Kontrolle des Blutzuckers?
Alle Arten von Essig wirken sich auf den Blutzuckerspiegel aus. Viele Diabetiker stellen fest, dass der Verzehr einer kleinen Menge Essig zu oder kurz nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit die Insulinspitzen reduzieren kann. Daher kann der Verzehr von Reisessig als Salatdressing oder andere Würze Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.
Senkung des Cholesterinspiegels
Der regelmäßige Verzehr von Essigsäure aus Essig in der Ernährung kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Zwar müssen noch weitere Studien durchgeführt werden, doch deuten erste Untersuchungen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen Essig den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken kann. Dies kann das Risiko von Herz- und Lebererkrankungen sowie von koronaren Ereignissen verringern.
Unterstützung der Gewichtsabnahme
Einige Studien deuten darauf hin, dass eine kleine Menge Essig in der täglichen Ernährung auch bei der Gewichtsabnahme helfen kann. Im Allgemeinen scheint der Verzehr von ein bis zwei Esslöffeln Essig zu einer Mahlzeit den Menschen zu helfen, mit der Zeit abzunehmen. Diesen Studien zufolge tritt der Gewichtsverlust ein, weil der Essig das Sättigungsgefühl erhöht und den Appetit reduziert. Diese Verringerung des Appetits führt zu einer geringeren Kalorienzufuhr im Laufe des Tages und führt zu einer allmählichen Gewichtsabnahme im Laufe der Zeit.
Mögliche Risiken von Reisessig
Da Reisessig so stark ist, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie ihn als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Beachten Sie die folgenden potenziellen Risiken, bevor Sie größere Mengen Reisessig zu Ihrer Ernährung hinzufügen:
Schäden an den Zähnen
Der scharfe, saure Geschmack von Reisessig kommt von seinem Essigsäuregehalt. Viele Essigsorten enthalten 4 bis 5 % Essigsäure. Diese Säure ist dafür bekannt, dass sie die Zähne schädigt. Säure löst Substanzen auf, indem sie sich an Mineralien bindet und diese auflöst. Dieser Effekt kann Ihre Zähne mit der Zeit erheblich schwächen. Wenn Sie Reisessig pur trinken, anstatt ihn als Gewürz oder Zutat zu anderen Lebensmitteln zu verzehren, kann dies schnell zu erheblichen Zahnschäden führen.
Senkung des Kaliumspiegels
Reisessig enthält zwar Kalium, aber dieses Kalium kann der Körper möglicherweise nicht verwerten. Erste Studien deuten darauf hin, dass der tägliche Verzehr großer Mengen von Essig die Fähigkeit des Körpers, Kalium zu verwerten und aufzunehmen, verringern kann. In einer Fallstudie scheint der Verzehr großer Mengen Essig zu einem niedrigeren Kaliumspiegel und sogar zu Osteoporose geführt zu haben. Auch wenn der Verzehr von Essig, wie er normalerweise in Lebensmitteln vorkommt, unbedenklich zu sein scheint, sollten Menschen mit niedrigem Kaliumspiegel, Herzerkrankungen oder Osteoporose ihren Arzt konsultieren, bevor sie große Mengen Essig in ihre Ernährung aufnehmen.
